Gevulde sweet dumpling pompoen met rundergehakt en quinoa

Name: Gevulde sweet dumpling pompoen met rundergehakt en quinoa
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Ingredients: 600 gram Sweet dumpling pompoen; 300 gram Rundergehakt; 50 gram Quinoa; 1 Ui; 1 Wortel; 50 gram Geraspte kaas; 20 gram Peterselie; 1 eetlepel Tomatenpuree; 1 eetlepel Olijfolie; 190 milliliter Water; 1 theelepel Paprikapoeder; 1 theelepel Knoflookpoeder; 1 theelepel Zout; ½ theelepel Zwarte peper

1 u 20 min·2 weergavenVertaald

Flora Petrova

358 recepten

Malse, geroosterde sweet dumpling pompoenen gevuld met een hartig mengsel van rundergehakt, luchtige quinoa, gebakken uien en wortels, op smaak gebracht met aromatische kruiden en specerijen en gegratineerd met gesmolten, goudbruine kaas.

Allergenen

Halal

Lactosevrij

Glutenvrij

1.447kcal

2 Porties · 1.140 g

Eiwit

84 g

Koolhydraten

82 g

Vetten

83 g

Vezels

21 g

Duitse voedingswaardedatabank (BLS) – de nationale voedingswaardedatabank van Duitsland.
Zwitserse voedingswaardedatabank – voor ingrediënten die de BLS niet dekt.
AI-koppeling – elk ingrediënt wordt gekoppeld aan het best passende item in de databank.

Alle voedingswaarden zijn gemiddelden die uit de genoemde databanken zijn berekend en geen laboratoriummetingen. Ras, herkomst, snit, bewaring, bereiding en de werkelijk gebruikte hoeveelheden zorgen voor afwijkingen; bij automatisch gekoppelde ingrediënten kunnen extra onnauwkeurigheden ontstaan. Wij aanvaarden geen aansprakelijkheid voor de juistheid en volledigheid van deze gegevens. Ze vormen geen medisch of voedingskundig advies. De informatie op de verpakking van de producten die je gebruikt is doorslaggevend; neem bij allergieën, intoleranties, ziekte, zwangerschap of een bijzonder dieet contact op met een gekwalificeerde deskundige.

Sweet dumpling pompoen600 gram
Rundergehakt300 gram
Quinoa50 gram
Ui1
Wortel1
Geraspte kaas50 gram
Peterselie20 gram
Tomatenpuree1 eetlepel
Olijfolie1 eetlepel
Water190 milliliter
Paprikapoeder1 theelepel
Knoflookpoeder1 theelepel
Zout1 theelepel
Zwarte peper½ theelepel

Begin hier en rooster de pompoenen

1
Verwarm de oven voor op 180°C (356°F).
2
Snijd het kapje van 600 g sweet dumpling pompoen om er dekseltjes van te maken.
3
Schraap de zaden en de vezelige kern uit de holtes van de pompoenen en gooi ze weg.
4
Wrijf de binnenkant van elke uitgeholde pompoen en het bijbehorende dekseltje in met 2 tl olijfolie.
5
Plaats de dekseltjes terug op elke pompoen en wikkel elke pompoen volledig in aluminiumfolie.
6
Bak de ingepakte pompoenen op een bakplaat gedurende 45 minuten.
45 min

Kook de quinoa

7
Doe 50 g quinoa in een kleine steelpan.
8
Giet er 160 ml water bij en voeg 0,25 tl zout toe.
9
Breng het water op middelhoog vuur aan de kook.
10
Zet het vuur laag, doe de deksel op de pan en laat 15 minuten sudderen tot het vocht volledig is opgenomen.
15 min
11
Neem de pan van het vuur en laat afgedekt staan.

Groenten en vulling bereiden

12
Pel en snipper 1 ui fijn.
13
Schil en snijd 1 wortel in fijne blokjes.
14
Verhit de resterende 1 tl olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
15
Voeg de gesnipperde ui toe aan de koekenpan en fruit 1 minuut tot deze zacht is.
1 min
16
Voeg de wortelblokjes samen met 30 ml water toe aan de koekenpan.
17
Bak tot de wortel zacht is en het water volledig is verdampt.
18
Voeg 300 g rundergehakt toe aan de koekenpan en bak tot het helemaal rul en bruin is.
19
Roer er 1 el tomatenpuree, 1 tl paprikapoeder, 1 tl knoflookpoeder, 0,75 tl zout en 0,5 tl zwarte peper doorheen.
20
Voeg de gekookte quinoa toe aan de koekenpan en schep alles goed om zodat het gelijkmatig mengt.
21
Was en hak 20 g verse peterselie fijn.
22
Roer de fijngehakte peterselie door het vulmengsel en neem de koekenpan van het vuur.

Vullen en bakken

23
Haal de pompoenen uit de oven, vouw de folie open en leg de dekseltjes opzij.
24
Schep het gehakt-quinoamengsel royaal in elke uitgeholde pompoen.
25
Verdeel over de vulling van elke pompoen 50 g geraspte kaas.
26
Zet de onbedekte gevulde pompoenen terug in de oven en bak gedurende 15 minuten tot de kaas gesmolten, borrelend en goudbruin is.
15 min
27
Garneer met verse basilicum of takjes peterselie en leg de geroosterde deksels naast de pompoenen.