Gebakken forel met aardappelen en asperges

Verwarm de oven voor op 180°C (350°F).

Schil de 10 aardappelen.

Snijd de aardappelen in partjes.

Doe de aardappelpartjes in een grote kom.

Voeg 2 eetlepels olijfolie toe aan de kom.

Voeg 0,5 theelepel zout, 0,25 theelepel zwarte peper, 0,5 theelepel bonenkruid, 1 theelepel zoet paprikapoeder, 0,5 theelepel cayennepoeder en 1 theelepel knoflookpoeder toe aan de aardappelen.

Meng de aardappelen en kruiden grondig met je handen.

Snijd de 1 citroen in plakjes.

Kruid de 2 hele forellen aan beide zijden en in de buikholtes met 0,5 theelepel zout en 0,25 theelepel zwarte peper.

Leg de citroenschijfjes in de buikholtes van de forellen.

Leg de gekruide forellen op een bakplaat bekleed met bakpapier.

Schik de gekruide aardappelpartjes op de bakplaat rond de forellen.

Bak alles samen in de oven gedurende 25 tot 30 minuten totdat de vis gaar is.

Breng een pan water aan de kook.

Voeg 0,5 theelepel zout toe aan het kokende water.

Breek 200 gram asperges met de hand af bij hun natuurlijke breekpunt om de houtachtige uiteinden te verwijderen.

Leg de asperges minder dan één minuut in het kokende water.

Giet de asperges onmiddellijk af.

Hak de 2 teentjes knoflook fijn.

Smelt 20 gram boter in een koekenpan op middelhoog vuur.

Voeg de gehakte knoflook toe aan de pan.

Voeg de geblancheerde asperges toe aan de pan.

Bak de asperges twee minuten totdat ze licht bedekt zijn.

Strooi een snufje zout over de asperges.

Haal de vis en aardappelen uit de oven.

Fileer de forellen om ze volledig van de graten te ontdoen.

Leg de schone visfilets op een serveerbord.

Schik de gebakken aardappelpartjes aan de zijkant van het bord.

Garneer de visfilets met de knoflookboter-asperges. Je kunt ook een vers citroenpartje toevoegen voor extra pit.