Salsiccia met Dilleaardappelen en Frisse Mozzarella Salade

Was en schil de aardappelen.

Snijd ze in hapklare stukken.

Hak de verse dille fijn.

Doe de aardappelen in een pan en bedek ze met water.

Voeg zout toe aan het water.

Kook de aardappelen gedurende 10-12 minuten tot ze gaar zijn.

Giet het water van de aardappelen af.

Smelt de boter in een koekenpan op middelhoog vuur.

Voeg de afgegoten aardappelen toe aan de koekenpan.

Bak de aardappelen tot ze licht goudbruin zijn.

Roer de gehakte dille door de warme aardappelen.

Haal de koekenpan van het vuur.

Breng de dilleaardappelen op smaak met zeezoutvlokken naar jouw smaak.

Maak ondiepe diagonale inkepingen langs de buitenkant van de salsiccia worstjes.

Verhit een droge koekenpan op middelhoog vuur.

Leg de salsiccia worstjes in de hete pan.

Bak de salsiccia worstjes aan alle kanten bruin.

Blijf bakken tot ze vanbinnen gaar zijn, ongeveer 10-15 minuten in totaal.

Haal de salsiccia worstjes uit de pan.

Halveer de cherrytomaten.

Snijd de komkommer in hapklare stukken.

Snijd de bosui in dunne plakjes.

Giet het vocht van de mini mozzarella di bufala af.

Doe de tomaten, komkommer, bosui en mozzarella in een serveerschaal.

Druppel de olijfolie over de salade.

Druppel de balsamicoazijn over de salade.

Meng de salade voorzichtig door elkaar.

Serveer de gebakken salsiccia worstjes, dilleaardappelen en frisse mozzarella salade samen op een bord.

Je kunt ook wat verse zwarte peper over de aardappelen strooien voor extra smaak.