GEPANEERDE KIP

Name: GEPANEERDE KIP
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 600 gram Hähnchenbrustfilet; 300 gram Bloem; 500 gram Paneermeel; 3 piece Ei; 150 gram Mayonaise; 80 gram Ketchup; 700 gram nieuwe aardappel; 700 gram nieuwe aardappel; bunch Tijm; bunch Tijm; 2 teaspoon Paprikapulver; 1 piece Broccoli; 1 stem Rozemarijn; 1 clove Knoflook; 50 gram Boter; 1 piece Citroen; 2 tablespoon Olijfolie; 1 dash Cayennepfeffer; 200 gram frituurolie

9 weergaven

4 weken geleden

9 weergaven

4 weken geleden

9 weergaven

4 weken geleden

9 weergaven

4 weken geleden

Narindra

@Narindra

Dit recept is automatisch voor je vertaald.

Sappige gepaneerde kip met dip naar keuze. Daarbij in de oven gegrilde aardappelen en in boter gesmoorde broccoli. Alternatief voor low-carb: met salade.

Informatie

Overzicht

Moeilijkheid

Makkelijk

Pikantheid

Geen

Tijd

Bereiding

20 minuten

Koken

1 uur 15 minuten

Ingrediënten

Porties

Hähnchenbrustfilet

600 gram

Bloem

300 gram

Paneermeel

500 gram

3 stuks

Mayonaise

150 gram

Ketchup

80 gram

nieuwe aardappel

700 gram

nieuwe aardappel

700 gram

Tijm

Paprikapulver

2 theelepels

Broccoli

1 stuk

Rozemarijn

1 steel

Knoflook

1 teen

Boter

50 gram

Citroen

1 stuk

Olijfolie

2 eetlepels

Cayennepfeffer

1 scheutje

frituurolie

200 gram

Instructies

VOORBEREIDINGEN

Oven voorverwarmen op 200°C boven-/onderwarmte.
De aardappelen wassen en in vieren snijden. Leg bakpapier op een bakplaat.
Verdeel de aardappelen erover en bestrooi met zout en peper. Plet de knoflookteen, voeg tijm en rozemarijn toe. Grill ongeveer 35 minuten in de oven.
Snijd de broccoliroosjes van de stronk. Zet gezouten water op om te blancheren. Bereid koud water voor om af te schrikken.
Halveer de kipfilet. Breng op smaak met zout, peper en paprikapoeder. Bak 2 minuten voor in de oven.
Zet een paneerstraat op. Een bakje voor de bloem, een voor de eieren en een voor het pankomeel of paneermeel.
Voor de dip: Meng de mayonaise en ketchup met de cayennepeper. Snijd de citroen en voeg het sap van een halve citroen toe. Zet apart.

BEREIDINGEN

Paneer de kip: wentel eerst door de bloem, dan door het ei en tot slot door het pankomeel.
Verhit de frituurolie. Frituur de kip hierin goudbruin.
Blancheer de broccoli: kook ongeveer 50 seconden in het kokende gezouten water, schrik daarna direct af in koud water (zo blijft de kleur mooi groen en wordt de groente niet te zacht). Smelt vervolgens de boter, giet de broccoli af en smoor in de boter.
Als de aardappelen goudbruin zijn, haal ze uit de oven.
Serveer en geniet.