Задушен праз с домати

Отдели зелените от белите части на праза. Нарежи и двете части на малки парчета.

Бланширай зелените парчета праз за кратко във вряща вода и след това ги остави настрана.

Нарежи доматите на по-големи парчета.

Загрей зехтина в тенджера на среден огън. Добави белите парчета праз и чесновата паста.

Запържи праза и чесъна, докато празът леко покафенее и се разнесе приятен аромат. След това добави захарта и леко карамелизирай.

Добави нарязаните домати и ги запържи, докато течността се редуцира напълно.

Деглазирай всичко с бялото вино и го остави да се редуцира за кратко.

Долей с бульона, сложи капак на тенджерата и остави всичко да къкри на среден огън за около 20 минути.

Добави бланшираните зелени парчета праз, разбъркай всичко добре и овкуси със сол и пипер.

Това задушено ястие е чудесно като гарнитура към печено пилешко филе или поширана риба.