Ovengebakken Dorade met Aardappelen

Verwarm je oven voor op 200°C (390°F).

Snijd de aardappelen in dunne plakjes, ongeveer 3-4 mm.

Snijd de ui in dunne plakjes.

Meng in een grote ovenschaal de gesneden aardappelen, gesneden ui, 3 eetlepels olijfolie, zout en peper.

Meng in een aparte kom 100 ml witte wijn, 100 ml water of lichte visbouillon, 2 eetlepels olijfolie, het sap van een halve citroen en 1 geraspt of geperst teentje knoflook.

Giet dit vloeibare mengsel over het aardappel- en uienmengsel in de ovenschaal.

Verdeel het mengsel gelijkmatig over de schaal.

Bak de aardappelen in de voorverwarmde oven gedurende 15-20 minuten.

Dep de dorade droog met keukenpapier.

Maak 2-3 ondiepe inkepingen aan elke kant van beide vissen.

Wrijf de vis in met zout, peper, olijfolie en citroensap.

Vul elke visbuik met knoflookplakjes, verse kruiden en citroenplakjes.

Haal de ovenschaal met aardappelen uit de oven.

Leg de twee voorbereide vissen bovenop de voorgebakken aardappelen.

Druppel nog wat olijfolie over het gerecht.

Druppel optioneel wat witte wijn over het gerecht.

Zet de ovenschaal terug in de oven.

Bak nog eens 20-25 minuten.

Controleer of het visvlees ondoorzichtig wordt en gemakkelijk uit elkaar valt.

Controleer of de kerntemperatuur van de vis ongeveer 63°C (145°F) bereikt.

Bestrooi het hele gerecht met verse peterselie.

Knijp vers citroensap over het gerecht.

Je kunt ook afwerken met een snufje gehakte dille voor een alternatieve smaak.