Gevulde paprika's met tomatensalsa en puree

Was de paprika's.

Verwijder de bovenkanten met de zaden uit de paprika's.

Snipper de uien fijn.

Bak de uien tot ze licht goudbruin zijn.

Bak de schoongemaakte paprika's een paar minuten voor tot ze licht zacht zijn.

Kook de rijst, volgens de instructies op de verpakking.

Laat de rijst afkoelen.

Voeg het gehakt, de rijst, uien, het ei, de peterselie, het zout en de zwarte peper toe aan een kom.

Meng tot alles goed gecombineerd is.

Smelt de boter in een grote steelpan.

Voeg de bloem toe en roer tot een gladde massa.

Voeg een scheutje water toe.

Roer snel.

Roer de tomatenconcentraat erdoor.

Giet de gezeefde tomaten erbij.

Voeg de balsamicoazijn toe.

Breng op smaak met zout en suiker.

Laat zachtjes sudderen tot het licht is ingedikt.

Vul elke paprika met het vlees- en rijstmengsel.

Leg de paprika's op hun zij in een ovenschaal.

Giet de tomatensalsa in de schaal totdat de paprika's half bedekt zijn.

Bak op 160°C (320°F) gedurende 45 minuten.

Serveer de paprika's met aardappelpuree.

Je kunt de paprika's ook los eten met yoghurt, net als in Bulgarije.