Wegańska kremowa czerwona kapusta

Name: Wegańska kremowa czerwona kapusta
Prep time: 1 h
Cook time: 3 h
Total time: 4 h
Yield: 5 servings
Ingredients: 500 gram świeża czerwona kapusta; 100 milliliter wytrawne czerwone wino; 200 milliliter Bulion warzywny lub świeży wywar warzywny; 1 Czerwona cebula; 100 gram Borówka brusznica; 2 Jabłka Elstar; 5 tablespoon mus jabłkowy; 10 gram świeży imbir; 5 tablespoon Ocet z czerwonego wina; 5 Pimentkörner; 1 Czubek goździka; Liść laurowy; 3 tablespoon Cukier trzcinowy; 1 teaspoon Syrop klonowy; 1 prise Pfeffer (groß); Sól; etwas Bratöl; Skrobia ziemniaczana

Główne zdjęcie dla Wegańska kremowa czerwona kapusta

2 wyświetleń

5 tygodni temu

2 wyświetleń

5 tygodni temu

Narindra

@Narindra

Ten przepis jest automatycznie tłumaczony dla Ciebie.

Ta przystawka pasuje do dań mięsnych, zwłaszcza do mięs duszonych. (Niestety, brak odpowiedniego zdjęcia)

Informacje

Przegląd

Trudność

Średni

Ostrość

Brak

Czas

Przygotowanie

1 godz 0 min

Gotowanie

3 godz 0 min

Tagi

Składniki

Porcje

świeża czerwona kapusta

500 gramy

wytrawne czerwone wino

100 mililitry

Bulion warzywny lub świeży wywar warzywny

200 mililitry

Czerwona cebula

Borówka brusznica

100 gramy

Jabłka Elstar

mus jabłkowy

5 łyżki stołowe

świeży imbir

10 gramy

Ocet z czerwonego wina

5 łyżki stołowe

Pimentkörner

Czubek goździka

Liść laurowy

Cukier trzcinowy

3 łyżki stołowe

Syrop klonowy

1 łyżeczka

prise Pfeffer (groß)

Sól

etwas Bratöl

Skrobia ziemniaczana

Instrukcje

PRZYGOTOWANIA

Umyj czerwoną kapustę, usuń zewnętrzne liście, pokrój na ćwiartki, wytnij głąb i pokrój na bardzo cienkie paski.

Zetrzyj imbir.
Wymieszaj pokrojoną czerwoną kapustę z solą i połową cukru trzcinowego i bardzo mocno ugniataj. (Podczas ugniatania struktury włókien kapusty zostają rozbite. Powinna osiągnąć bardzo miękką konsystencję.)
Wmieszaj starty imbir, ocet winny czerwony, jagody jałowca, ziele angielskie, goździki, liście laurowe, miód leśny i pieprz i ponownie ugniataj.
Odstaw na noc (min. 8 godzin) do lodówki.

PRZYGOTOWANIE

Drobno posiekaj cebulę i podsmaż w garnku na oleju do smażenia.
Dodaj pozostały cukier trzcinowy, aby lekko skarmelizować cebulę.
Gdy cały cukier się rozpuści, dodaj żurawinę i krótko podsmaż.
Dodaj przygotowaną, ugniataną, odstawioną czerwoną kapustę i krótko podsmaż.
Zalej czerwonym winem i uzupełnij bulionem warzywnym.
Gotuj pod przykryciem przez około 120 minut.
W razie potrzeby dopraw pieprzem, solą i cukrem.
Wymieszaj skrobię ziemniaczaną z niewielką ilością zimnej wody.
Stopniowo wmieszaj jedną łyżeczkę rozpuszczonej skrobi ziemniaczanej do ugotowanej kapusty, aż uzyskasz pożądaną kremową konsystencję. Zazwyczaj wystarczą 2 łyżeczki. (Jeśli kapusta jest zbyt „sucha”, dolej trochę wody i podgrzej.)

Podawaj i ciesz się z pasującymi dodatkami i składnikami, takimi jak knedle ziemniaczane i pieczeń wieprzowa.

Smacznego!!!