Bringe gesalzenes Wasser zum Kochen und koche die Linguine nach Packungsanweisung.
Hebe etwa 330 ml Nudelwasser auf, bevor du die Linguine abgießt.
Klassische Linguine Carbonara
Mild
Mittel
30 Min
Schärfegrad
Mild
Schwierigkeit
Mittel
Zeit
30 Min
Vorbereitung
10 Min
Kochen
20 Min
62 Aufrufe
Übersetzt
Eine reichhaltige, cremige Pasta, zubereitet mit Eiern, gereiftem Käse und knusprigem Guanciale – keine Sahne, nur Technik.
Mild
Mittel
30 Min
Schärfegrad
Mild
Schwierigkeit
Mittel
Zeit
30 Min
Vorbereitung
10 Min
Kochen
20 Min
Allergene
8.143KCAL
8 Portionen · 3.730 g
Eiweiß
344 g
Kohlenhydrate
690 g
Fett
437 g
Ballaststoffe
34 g
- Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) – deutsche Nährwertdatenbank.
- Schweizer Nährwertdatenbank – für Zutaten, die der BLS nicht abdeckt.
- KI-Zuordnung – jede Zutat wird dem passendsten Datenbankeintrag zugeordnet.
Alle Nährwertangaben sind aus den genannten Datenbanken berechnete Durchschnittswerte und keine laborgeprüften Messwerte. Sorte, Herkunft, Zuschnitt, Lagerung, Zubereitung und die tatsächlich verwendeten Mengen führen zu Abweichungen; bei automatisch zugeordneten Zutaten können zusätzliche Ungenauigkeiten entstehen. Wir übernehmen keine Gewähr für die Richtigkeit und Vollständigkeit der Angaben. Sie stellen keine medizinische oder ernährungsbezogene Beratung dar. Maßgeblich sind die Angaben auf der Verpackung der von dir verwendeten Produkte; bei Allergien, Unverträglichkeiten, Erkrankungen, Schwangerschaft oder besonderen Ernährungsformen wende dich an eine fachlich qualifizierte Person.
8
g
- Linguine
1 Kilogramm
- Guanciale
500 Gramm
- Eier
7
- Pecorino
200 Gramm
- Parmesan
300 Gramm
- Nudelwasser
330 Milliliter
- Salz
1
- Schwarzer Pfeffer
1
Verquirle in einer Schüssel Eier mit geriebenem Pecorino und Parmigiano. Füge eine großzügige Menge schwarzen Pfeffer hinzu.
Lege Guanciale in eine Pfanne bei niedriger Hitze. Brate es langsam, bis das Fett austritt und die Ränder knusprig werden.
Es wird kein zusätzliches Öl benötigt, da der Guanciale viel Fett freisetzt.
Gib die abgetropfte Pasta in die Pfanne mit dem Guanciale und schwenke sie, um sie mit dem ausgelassenen Fett zu überziehen.
Nimm die Pfanne vom Herd und lasse sie etwas abkühlen. Füge dann die Ei-Käse-Mischung hinzu und rühre schnell um, um alles zu vermischen.
Füge nach und nach das aufgehobene Nudelwasser hinzu und rühre, bis die Sauce glatt und cremig wird.
Mit zusätzlichem geriebenem Parmigiano und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschließen.
Mild
Mittel
30 Min
Schärfegrad
Mild
Schwierigkeit
Mittel
Zeit
30 Min
Vorbereitung
10 Min
Kochen
20 Min
Allergene
8.143KCAL
8 Portionen · 3.730 g
Eiweiß
344 g
Kohlenhydrate
690 g
Fett
437 g
Ballaststoffe
34 g
- Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) – deutsche Nährwertdatenbank.
- Schweizer Nährwertdatenbank – für Zutaten, die der BLS nicht abdeckt.
- KI-Zuordnung – jede Zutat wird dem passendsten Datenbankeintrag zugeordnet.
Alle Nährwertangaben sind aus den genannten Datenbanken berechnete Durchschnittswerte und keine laborgeprüften Messwerte. Sorte, Herkunft, Zuschnitt, Lagerung, Zubereitung und die tatsächlich verwendeten Mengen führen zu Abweichungen; bei automatisch zugeordneten Zutaten können zusätzliche Ungenauigkeiten entstehen. Wir übernehmen keine Gewähr für die Richtigkeit und Vollständigkeit der Angaben. Sie stellen keine medizinische oder ernährungsbezogene Beratung dar. Maßgeblich sind die Angaben auf der Verpackung der von dir verwendeten Produkte; bei Allergien, Unverträglichkeiten, Erkrankungen, Schwangerschaft oder besonderen Ernährungsformen wende dich an eine fachlich qualifizierte Person.
8
g
- Linguine
1 Kilogramm
- Guanciale
500 Gramm
- Eier
7
- Pecorino
200 Gramm
- Parmesan
300 Gramm
- Nudelwasser
330 Milliliter
- Salz
1
- Schwarzer Pfeffer
1
1 Rezeptbewertungen
Marcel Aichberger
If you dont use the salty pasta water its perfect
10/10
Can't Decide What to Cook?
Swipe, Match, Cook. The Rocely MealMatcher helps groups settle food debates instantly.