Bok Choy Pasta met Garnalen

Begin met het koken van je pasta volgens de instructies op de verpakking. Vergeet niet om ongeveer een kopje van het zetmeelrijke pastawater apart te houden voordat je afgiet!

Terwijl de pasta kookt, bereid je de andere ingrediënten voor. Hak de knoflookteen fijn. Was de paksoi grondig, snijd dan de onderkant eraf en scheid de stelen en bladeren. Je kunt de dikkere stelen in kleinere stukjes hakken als je wilt.

Verhit de olijfolie in een grote pan of koekenpan op middelhoog vuur.

Voeg de garnalen toe aan de pan en bak ze 1-2 minuten per kant tot ze roze en ondoorzichtig zijn.

Roer de gehakte knoflook, zout, zwarte peper en chilivlokken erdoor. Bak nog 30 seconden tot de knoflook geurig is.

Voeg de voorbereide paksoi met de boter toe aan de pan. Bak ongeveer 5 minuten, af en toe roerend, tot de paksoi zacht wordt en slinkt.

Giet de tomatenpassata erbij en breng de saus zachtjes aan de kook. Laat het een paar minuten sudderen terwijl de pasta gaar wordt.

Zodra de pasta gaar is, giet je hem af en voeg je hem direct toe aan de pan met de saus, garnalen en paksoi.

Voeg de kappertjes en zwarte olijven toe aan de pan.

Schep alles voorzichtig door elkaar om de pasta gelijkmatig met de saus te bedekken. Als de saus wat droog lijkt, voeg dan een scheutje of twee van het bewaarde pastawater toe om de gewenste consistentie te bereiken.

Serveer direct.

Geniet van deze superlekkere Bok Choy Pasta met Garnalen. Het is een eenvoudige maar smaakvolle maaltijd die perfect is voor een snel doordeweeks diner.