Ormiańskie Sini Manti

Połącz 400 ml wody, 40 ml oleju słonecznikowego, 45 ml octu, 25 g soli i 1 jajko w dużej misce.

Wymieszaj płynne składniki.

Stopniowo dodawaj 1 kg przesianej mąki do płynu.

Wyrabiaj mieszankę, aż uzyskasz średnio-sztywne, twarde ciasto.

Podziel ciasto na kulki ważące około 100 g każda (nie większe niż twoja dłoń).

Ułóż kulki ciasta na tacy.

Szczelnie przykryj tacę folią, aby zapobiec wysychaniu.

Odstaw ciasto w temperaturze pokojowej na 30 minut.

Pokrój trzy cebule bardzo drobno.

Umieść mięso mielone i pokrojoną w kostkę cebulę w osobnej misce.

Dopraw solą, czarnym pieprzem, kuminem, kurkumą, czubrycą, czosnkiem w proszku, koncentratem pomidorowym i słodką czerwoną papryką w proszku.

Dokładnie wymieszaj farsz ręcznie.

Przekrój jedną odpoczętą kulkę ciasta na pół.

Delikatnie spłaszcz każdą połówkę.

Rozsmaruj zmiękczone masło na wierzchu jednej spłaszczonej połówki.

Połóż drugą spłaszczoną połówkę bezpośrednio na tej posmarowanej masłem.

Rozwałkuj ułożone ciasto na bardzo cienką warstwę o grubości 3 mm.

Pokrój rozwałkowane ciasto na kwadraty o wymiarach 3x3 cm.

Umieść jedną małą kulkę mięsną na środku kwadratu ciasta.

Złącz przeciwległe krawędzie kwadratu, aby utworzyć mały otwarty kształt łódeczki.

Powtórz proces wałkowania, krojenia i zlepiania dla pozostałego ciasta i mięsa.

Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F).

Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia (lub dobrze ją posmaruj masłem).

Ułóż łódeczki manti równomiernie na blasze.

Piecz manti przez 25 minut.

Wyjmij upieczone manti z piekarnika.

Podawaj upieczone manti zanurzone w ciepłym bulionie drobiowym.

Alternatywnie, podawaj manti z jogurtem czosnkowym i odrobiną roztopionego masła.