Supergroene Pannenkoeken met Gerookte Zalm & Hüttenkäse

Voeg de eieren, bloem, hennepzaad, peterselie, spinazie, een snufje zout, een scheutje zwarte peper en 50 g hüttenkäse toe aan een blender.

Mix tot het mengsel volledig glad en levendig groen is.

Verwarm een antiaanbakpan op middelhoog vuur.

Voeg een klein beetje boter toe aan de pan, net genoeg om het oppervlak lichtjes te bedekken.

Giet een portie van het beslag in de pan en bak het als een gewone pannenkoek tot het stevig en lichtbruin is aan beide kanten.

Herhaal dit proces tot je in totaal ongeveer 4 pannenkoeken hebt.

Meng in een kleine kom de resterende 50 g hüttenkäse met de gehakte dille, gehakte bieslook, een snufje zout en een scheutje zwarte peper. Meng goed.

Leg een gebakken pannenkoek plat en verdeel er een royale hoeveelheid van het hüttenkäsemengsel gelijkmatig over.

Leg een paar stukjes gerookte zalm bovenop de spread.

Rol de pannenkoek stevig op.

Snijd de opgerolde pannenkoek in hapklare stukjes, lijkend op sushirrolletjes, en serveer.