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Narindra
63 recetas
Ninguno
Intermedio
4 h 10 min
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Dificultad
Intermedio
Tiempo
4 h 10 min
Preparación
10 min
Cocinar
4 h 0 min
400 gramos
200 gramos
2 dientes
50 mililitros
1 cucharadita
50 mililitros
300 gramos
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Cocinar
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Hace 5 meses
Traducido
El Ravitoto (pronunciado "Raftut") es una comida tradicional malgache muy popular. Antiguamente, los malgaches de todas partes de Madagascar comían Ravitoto a diario. Hoy en día, se ha convertido en un plato especial que se disfruta especialmente en bodas y otras ocasiones especiales en compañía familiar. Para el Ravitoto, las hojas de yuca picadas se cocinan a fuego lento con "Henakisoa" (panceta/carne de cerdo) hasta que se desarrolla un aroma intenso y especiado. En la cultura malgache, siempre se sirve arroz cocido como acompañamiento. Te recomiendo mi ensalada de tomate malgache (receta en Rocely) como un complemento afrutado para el Ravitoto.
Ninguno
Intermedio
4 h 10 min
Picor
Ninguno
Dificultad
Intermedio
Tiempo
4 h 10 min
Preparación
10 min
Cocinar
4 h 0 min
400 gramos
200 gramos
2 dientes
50 mililitros
1 cucharadita
50 mililitros
300 gramos
Pon las hojas de yuca picadas en una olla, cúbrelas con agua y déjalas cocer con la tapa cerrada durante 2 o 3 horas. Atención: el olor es muy intenso, ¡es completamente normal!
Mientras se cocina, remueve de vez en cuando. Si el agua se reduce demasiado, añade un poco más. Importante: el Ravitoto no debe quemarse.
Corta la carne de cerdo en trozos del tamaño de un bocado.
En una sartén, dora la carne a fuego fuerte sin grasa hasta que esté bien dorada.
Luego, añade agua y déjalo cocer a fuego lento hasta que la carne esté tierna.
Después de unas 3 horas de cocción, añade la carne cocida a las hojas de yuca picadas (Ravitoto).
Pela el ajo, pícalo finamente y añádelo también a la olla.
Añade un poco más de agua y déjalo cocer a fuego medio hasta que el líquido se haya reducido casi por completo. Al final, no debe quedar líquido.
Añade la leche de coco, mezcla bien y vuelve a hervir brevemente.
Sazona con sal y aceite al gusto.
Cocina 1 taza de arroz con 2 tazas de agua (proporción 1:2), una pizca de sal y un chorrito de aceite.
Sirve junto con arroz y una ensalada fresca de tomate. Receta de ensalada de tomate en Rocely.com
En lugar de carne, los cacahuetes picados con ajo y leche de coco también están súper ricos.
¡¡¡Buen provecho!!!
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