Prepara las lentejas:
- 1
Coloca 1 tarro de lentejas en un bol, cúbrelas con agua y déjalas en remojo toda la noche.
Rollos de Lentejas y Champiñones
1 h 15 min·120 vistasTraducido
Esta receta detalla cómo hacer sabrosos rollos de lentejas y champiñones, un pastel vegetariano relleno con una mezcla especiada de lentejas y champiñones y untado con huevo para un acabado dorado.
Alérgenos
Vegetariano
Pescetariano
Halal
2743kcal
4 Porciones · 1250 g
Proteína
161 g
Carbohidratos
342 g
Grasas
59 g
Fibra
123 g
- Base de datos alemana de composición de alimentos (BLS) – la base de datos nutricional nacional de Alemania.
- Base de datos suiza de composición de alimentos – para ingredientes que la BLS no cubre.
- Asignación por IA – cada ingrediente se asigna a la entrada más parecida de la base de datos.
Todos los valores nutricionales son promedios calculados a partir de las bases de datos indicadas y no mediciones de laboratorio. La variedad, el origen, el corte, el almacenamiento, la preparación y las cantidades realmente utilizadas provocan desviaciones; en los ingredientes asignados automáticamente pueden producirse imprecisiones adicionales. No asumimos ninguna garantía sobre la exactitud ni la integridad de los datos. No constituyen asesoramiento médico ni nutricional. Prevalece la información del envase de los productos que utilices; en caso de alergias, intolerancias, enfermedades, embarazo o dietas especiales, consulta a una persona debidamente cualificada.
4
g
- Lenteja1 taza
- Cebollas2
- Setas (secas)200 gramos
- Aceite vegetal
- Sal
- Pimienta Negra
- Mejorana
- Harina (de trigo) para todo uso2 tazas
- Paquete de levadura fresca
- Crema Agria
- Mantequilla derretida1 cucharada
- Yema de huevo1
- Leche
Prepara el relleno:
- 2
Pica 2 cebollas y 200 g de champiñones.
- 3
Calienta un poco de aceite en una sartén.
- 4
Sofríe ligeramente las cebollas picadas hasta que estén translúcidas.
- 5
Añade los champiñones y cocina hasta que estén blandos.
- 6
Escurre las lentejas remojadas y añádelas a la mezcla de cebolla y champiñones.
- 7
Sazona con sal, pimienta y mejorana.
- 8
Mezcla bien, luego retira y deja enfriar.
Prepara la masa:
- 9
Precalienta el horno a 180°C.
- 10
Pon 2 vasos de harina en un bol.
- 11
En un bol pequeño, mezcla bien 0.5 paquete de levadura fresca con 0.5 vaso de nata agria.
- 12
Añade la mezcla de nata agria y levadura a la harina.
- 13
Añade una pizca de sal.
- 14
Amasa todo bien hasta que se forme una masa suave y maleable.
- 15
Divide la masa en 3 bolas de igual tamaño.
- 16
Cubre con un paño y deja reposar durante unos 15 min, hasta que la masa haya subido ligeramente.
15 min
Procesa la masa:
- 17
Amasa brevemente cada bola de masa de nuevo.
- 18
Luego, estira cada bola en un círculo redondo, de unos 3 mm de grosor.
- 19
Divide cada círculo en ocho triángulos de igual tamaño (como un pastel).
Rellena y da forma:
- 20
Coloca la mezcla fría de lentejas y champiñones en el centro del extremo ancho de cada triángulo.
- 21
Enrolla desde el lado ancho hacia la punta – esto creará pequeños rollos.
Deja levar:
- 22
Coloca los rollos en una bandeja de horno forrada con papel de horno.
- 23
Cubre con un paño húmedo.
- 24
Deja levar en un lugar cálido durante unos 15 min.
15 min
Pincela y hornea:
- 25
Bate 1 yema de huevo con 1 cucharada de leche.
- 26
Pincela los rollos uniformemente con la mezcla.
- 27
Hornea en el horno precalentado a 180°C durante unos 15 min, hasta que estén dorados.
15 min
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