Zelfgemaakte Eiwitrijke Watermeloen & Perzik Gummybeertjes

Was de watermeloen en perziken grondig. Verwijder de schil van de watermeloen en de pitten van de perziken. Hak beide vruchten in kleinere stukken.

Mix ze tot je een gladde puree krijgt. Voeg er het citroensap aan toe.

Giet de fruitpuree door een fijne zeef of kaasdoek in een schone kom. Druk stevig om al het heldere sap eruit te persen, en laat de pulp achter. Je zou helder vruchtensap moeten hebben.

Strooi in een aparte kleine kom het gelatinepoeder over het hete water (ongeveer 60°C). Roer goed tot de gelatine volledig is opgelost en er geen klontjes meer zijn. Deze stap is cruciaal voor gladde gummy's!

Voeg het wei-eiwitisolaat toe aan je heldere vruchtensap. Meng grondig met een lepel, of nog beter, gebruik een shakerfles om ervoor te zorgen dat er geen eiwitklontjes zijn.

Giet het opgeloste gelatinemengsel bij het vruchtensap- en eiwitmengsel. Roer of schud goed tot alle ingrediënten volledig zijn gecombineerd tot een homogene vloeistof.

Giet het vloeibare mengsel voorzichtig in je siliconen gummybeervormpjes. Vul elke holte gelijkmatig.

Plaats de gevulde vormpjes in de koelkast. Laat ze minstens 60 minuten koelen en opstijven, of tot de gummybeertjes stevig aanvoelen.

Zodra ze stevig zijn, druk je de gummybeertjes voorzichtig uit de vormpjes. Bewaar ze in een luchtdichte container in de koelkast om hun versheid en textuur te behouden.

Ik kreeg ongeveer 25 gummybeertjes.