Puszyste Ciasto Wiśniowe

Zacznij od przygotowania wiśni: dokładnie je umyj, a następnie ostrożnie przekrój na pół i wydryluj każdą. Odłóż je na bok.

Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F) z termoobiegiem. Przygotuj blachę do pieczenia, spryskując ją olejem awokado lub smarując masłem dno i boki, aby zapobiec przywieraniu.

Ostrożnie oddziel białka od żółtek z 4 jajek. Umieść białka w czystej, suchej misce.

Używając trzepaczki lub miksera elektrycznego, ubij białka, aż staną się puszyste jak chmurki i utworzą sztywne szczyty, gdy podniesiesz trzepaczkę. Oznacza to, że powinny utrzymywać swój kształt.

W osobnej misce połącz żółtka z cukrem. Dobrze je wymieszaj, aż masa będzie jasna i dobrze połączona.

Dodaj mleko i cukier waniliowy do masy żółtkowej. Ponownie wymieszaj, aż wszystko będzie gładko połączone.

Stopniowo dodawaj mąkę do masy żółtkowej, mieszając, aż ciasto stanie się gęstsze niż ciasto na naleśniki. Powinno mieć gładką, lejącą się, ale treściwą konsystencję.

Teraz delikatnie wmieszaj masę żółtkową do ubitych białek. Użyj szpatułki i ostrożnie połącz je, używając ruchu od dołu do góry, aby upewnić się, że masa pozostaje puszysta i nie traci swojej lekkiej tekstury.

Na koniec delikatnie wmieszaj przygotowane wiśnie do ciasta. Uważaj, aby nie mieszać zbyt długo, ponieważ chcesz zachować tę puszystą teksturę.

Wlej masę ciastową do przygotowanej blachy do pieczenia, rozprowadzając ją równomiernie.

Piecz w rozgrzanym piekarniku przez 30-35 minut, lub do momentu, gdy patyczek wbity w środek wyjdzie czysty, a ciasto będzie złocistobrązowe.

Po upieczeniu, pozwól ciastu lekko ostygnąć w blasze, zanim przeniesiesz je na kratkę, aby całkowicie ostygło.

Przed podaniem obficie posyp wierzch cukrem pudrem. Smacznego Puszystego Ciasta Wiśniowego!