Letnia sałatka z krewetkami, sosem grejpfrutowym i mango

Najpierw dokładnie opłucz mieszane sałaty zielone i osusz je. Odłóż do dużej miski na sałatkę.

Przekrój pomidorki koktajlowe na pół. Pokrój ogórka w kawałki na jeden kęs. Obierz i pokrój w kostkę mango. Wydrąż awokado, wyjmij miąższ łyżką i pokrój w paski.

Obierz i drobno posiekaj ząbek czosnku.

Na dużej patelni roztop masło na średnim ogniu.

Dodaj posiekany czosnek na patelnię i smaż przez około 30 sekund, aż będzie pachnący, uważając, żeby go nie przypalić.

Dodaj krewetki na patelnię i gotuj przez 2-3 minuty z każdej strony, lub aż staną się różowe i nieprzejrzyste. Zdejmij z ognia i pozwól lekko ostygnąć.

Wyciśnij sok z połowy grejpfruta do małej miski. Powinieneś uzyskać około 60 ml (1/4 szklanki) soku.

Dodaj skórkę pomarańczową, oliwę z oliwek, miód i musztardę do soku grejpfrutowego.

Dopraw solą, czarnym pieprzem i płatkami chili do smaku. Energicznie ubijaj, aż sos będzie dobrze połączony.

Dodaj przekrojone na pół pomidorki koktajlowe, pokrojonego w kostkę ogórka oraz pokrojone w kostkę mango i awokado do miski z mieszanymi sałatami.

Delikatnie dodaj ugotowane krewetki do sałatki.

Polej przygotowanym sosem grejpfrutowym składniki sałatki.

Posyp równomiernie orzeszkami piniowymi.

Delikatnie wymieszaj sałatkę, aby upewnić się, że wszystkie składniki są pokryte sosem. Podawaj natychmiast i ciesz się orzeźwiającą letnią sałatką!