Bagel de Prosciutto con Mousse de Aguacate

En un bol, machaca 1 aguacate maduro hasta que esté suave.

Incorpora 1 cucharadita de zumo de limón, ½ cucharadita de ajo en polvo, ½ cucharadita de hojuelas de chile, y sazona con sal y pimienta al gusto.

Calienta una sartén a fuego medio y derrite 1 cucharada de mantequilla.

Casca 2 huevos y fríelos hasta que las claras estén cuajadas pero las yemas sigan líquidas.

Corta 2 bagels por la mitad.

Unta 4 cucharadas de queso crema uniformemente en todas las mitades.

En la mitad inferior de cada bagel, extiende la mousse de aguacate.

Cubre con finas rodajas de ¼ de cebolla roja.

Coloca el huevo frito encima, luego espolvorea con perejil fresco.

Añade prosciutto crudo—coloca 4 lonchas uniformemente (unas 2 por bagel).

Cubre con las mitades restantes de los bagels.

Sirve inmediatamente mientras esté caliente y ¡disfruta de tu deliciosa creación!