In einer Schüssel 1 reife Avocado glatt zerdrücken.

1 TL Zitronensaft, ½ TL Knoblauchpulver, ½ TL Chiliflocken einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und 1 EL Butter schmelzen.

2 Eier aufschlagen und braten, bis das Eiweiß fest, aber das Eigelb noch flüssig ist.

2 Bagels halbieren.

4 EL Frischkäse gleichmäßig auf allen Hälften verteilen.

Auf die untere Hälfte jedes Bagels die Avocado-Mousse schichten.

Mit dünnen Scheiben ¼ roter Zwiebel belegen.

Das Spiegelei darauflegen, dann mit frischer Petersilie bestreuen.

Prosciutto Crudo hinzufügen – 4 Scheiben gleichmäßig anordnen (etwa 2 pro Bagel).

Mit den restlichen Bagel-Hälften belegen.

Sofort warm servieren und deine köstliche Kreation genießen!