Den Teig vorbereiten: In einer großen Rührschüssel das 300 g Weizenmehl und 1/2 TL Salz vermischen. Eine Mulde in die Mitte machen und die 3 großen Eier hineinschlagen. Nach und nach 100 ml Wasser hinzufügen, während du die Eier mit einem Holzlöffel unter das Mehl rührst, bis ein dicker, klebriger Teig entsteht.
In einer großen Rührschüssel das 300 g Weizenmehl und 1/2 TL Salz vermischen.
Eine Mulde in die Mitte machen und die 3 großen Eier hineinschlagen.
Nach und nach 100 ml Wasser hinzufügen, während du die Eier mit einem Holzlöffel unter das Mehl rührst, bis ein dicker, klebriger Teig entsteht.
Den Teig schlagen: Mit einem Holzlöffel den Teig kräftig schlagen, bis sich Blasen bilden. Das sollte etwa 5-8 Min. dauern. Der Teig sollte elastisch und glatt, aber nicht zu flüssig sein.
Mit einem Holzlöffel den Teig kräftig schlagen, bis sich Blasen bilden. Das sollte etwa 5-8 Min. dauern.
Der Teig sollte elastisch und glatt, aber nicht zu flüssig sein.
Die Spätzle kochen: Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Eine Spätzlepresse oder ein Sieb mit großen Löchern über den Topf legen. Den Teig mit einem Spatel oder Löffel durch die Löcher drücken, sodass kleine Stücke ins kochende Wasser fallen. Wenn die Spätzle an die Oberfläche steigen (nach etwa 2-3 Min.), sind sie gar. Mit einem Schaumlöffel in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben, um den Garvorgang zu stoppen.
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
Eine Spätzlepresse oder ein Sieb mit großen Löchern über den Topf legen.
Den Teig mit einem Spatel oder Löffel durch die Löcher drücken, sodass kleine Stücke ins kochende Wasser fallen.
Wenn die Spätzle an die Oberfläche steigen (nach etwa 2-3 Min.), sind sie gar.
Mit einem Schaumlöffel in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben, um den Garvorgang zu stoppen.
Die Spätzle anbraten: Die Spätzle gut abtropfen lassen und 1 EL Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Die Spätzle hinzufügen und anbraten, bis sie leicht goldbraun und an den Rändern leicht knusprig sind.
Die Spätzle gut abtropfen lassen und 1 EL Butter in einer großen Pfanne erhitzen.
Die Spätzle hinzufügen und anbraten, bis sie leicht goldbraun und an den Rändern leicht knusprig sind.
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