Палачинкова супа с пиле (Frittatensuppe)

Name: Палачинкова супа с пиле (Frittatensuppe)
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 1 Пилешко Месо; 2 Моркови; 2 Лукове; 3 Стръкове Целина; 2½ литра Вода; 1 чаена лъжичка Сол; ½ чаена лъжичка Черен пипер; 2 Яйца; 500 милилитра Мляко; 15 милилитра Зехтин; 300 грама Брашно; 1 щипка Сол; ½ връзка Магданоз

1 ч 30 мин·91 прегледаПреведено

Flora Petrova

349 рецепти

Утешителна и ароматна супа с богат, домашен пилешки бульон, деликатни палачинкови лентички и крехко накъсано пиле. Това е уникално и засищащо ястие, идеално за уютна вечеря.

Алергени

Халал

1768ккал

6 Порции · 2850 g

Протеини

85 g

Въглехидрати

237 g

Мазнини

50 g

Фибри

17 g

Германска база данни за хранителни стойности (BLS) – националната база данни за хранителни стойности на Германия.
Швейцарска база данни за хранителни стойности – за съставки, които BLS не покрива.
Съотнасяне с ИИ – всяка съставка се съотнася към най-близкия запис в базата данни.

Всички хранителни стойности са средни величини, изчислени от посочените бази данни, а не лабораторно измерени резултати. Сортът, произходът, разфасовката, съхранението, приготвянето и реално използваните количества водят до отклонения; при автоматично съотнесени съставки може да възникнат допълнителни неточности. Не поемаме отговорност за верността и пълнотата на данните. Те не представляват медицинска или диетологична консултация. Меродавни са данните върху опаковката на продуктите, които използваш; при алергии, непоносимости, заболявания, бременност или специален режим на хранене се обърни към квалифицирано лице.

Пилешко Месо1
Моркови2
Лукове2
Стръкове Целина3
Вода2½ литра
Сол1 чаена лъжичка
Черен пипер½ чаена лъжичка
Яйца2
Мляко500 милилитра
Зехтин15 милилитра
Брашно300 грама
Сол1 щипка
Магданоз½ връзка

Домашен пилешки бульон

1
Започни с приготвянето на пилешкия бульон. Измий морковите и стъблата целина. Обелете лука. Нарежи на едро всички зеленчуци.
2
Постави пилето (нарязано на части) и нарязаните зеленчуци в голяма тенджера. Покрий ги напълно с вода.
3
Подправи обилно със сол и черен пипер. Остави сместа да заври, след това намали котлона на ниска степен и остави да къкри около 1 час. Това бавно къкрене ще извлече всички вкусни аромати и ще редуцира течността.
1 ч
4
След като бульонът е къкрил, внимателно извади пилето и зеленчуците от тенджерата. Изхвърли преварените зеленчуци.
5
Прецеди пилешкия бульон през фина цедка в друга чиста тенджера или купа. Това ще гарантира, че бульонът ти е бистър и без твърди частици. Остави бистрия бульон настрана.
6
След като сготвеното пиле се охлади достатъчно, за да може да се работи с него, отдели месото от костите и го накъсай на малки парчета. Остави накъсаното пиле настрана за по-късно.

Палачинки

7
В голяма купа смеси сухите съставки за палачинките: брашно и щипка сол.
8
В отделна купа разбий мокрите съставки: яйца, мляко и зехтин.
9
Постепенно добави мокрите съставки към сухите, като бъркаш непрекъснато, за да се получи гладка смес без бучки.
10
Загрей незалепващ тиган на среден огън. Изсипи черпак от сместа в тигана, като накланяш, за да се разнесе равномерно в тънък кръг. Готви по 1-2 минути от всяка страна, докато станат златистокафяви.
2 мин
11
Повтори с останалата смес, докато всички палачинки са готови. След като се охладят леко, навий всяка палачинка плътно и след това ги нарежи на тънки кръгчета, наподобяващи спагети.

Сглобяване на супата

12
Внимателно загрей запазения пилешки бульон в тенджера, докато стане топъл.
13
Добави нарязаните палачинкови лентички и накъсаното пиле към топлия бульон. Остави да се загрее за няколко минути.