Salat im Glas mit Kichererbsen
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Vor 8 Wochen
Flora
@Flora
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Salat im Glas mit Kichererbsen ist ein bunter Salat, der ohne Kochen zubereitet und in einem Glas geschichtet wird – perfekt für ein schnelles Mittagessen oder einen Snack. Er steckt voller frischem Gemüse, Quinoa und Kichererbsen, alles angemacht mit einem spritzigen Zitronen-Olivenöl-Dressing.
Informationen
Übersicht
Schwierigkeit
Schärfegrad
Zeit
Vorbereitung
Kochen
Stichworte
Zutaten
Portionen
2
- Tomaten
2
- Gurke
1
- Rote Zwiebel
1
- Schwarze Olive
- Quinoa
150 Gramm
- Kichererbsen (Dose)
150 Gramm
- Petersilie
- Olivenöl
2 Esslöffel
- Zitrone
1
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
Anweisungen
Gemüse vorbereiten
Wasche 2 Tomaten, 1 Gurke und 1 rote Zwiebel.
Schneide die Tomaten in mundgerechte Stücke.
Schneide die Gurke in Scheiben oder Halbmonde.
Schneide die rote Zwiebel in dünne Ringe.
Dressing zubereiten
Vermische in einer kleinen Schüssel 2 EL Olivenöl, den Saft 1 Zitrone (nimm die Hälfte pro Glas, wenn du zwei Portionen machst), Salz und schwarzen Pfeffer nach Geschmack.
Gut verrühren.
Salat im Glas schichten
Gib zuerst etwa die Hälfte des Dressings in jedes Glas.
Schichte das Gemüse: Gib die Hälfte der gehackten Tomaten, die Hälfte der Gurkenscheiben und die Hälfte der roten Zwiebel in jedes Glas.
Gib 75 Gramm Quinoa und 75 Gramm Kichererbsen (aus der Dose, abgetropft und abgespült) in jedes Glas.
Gib ein paar schwarze Oliven und eine großzügige Prise Petersilie darauf.
Fertigstellen und servieren
Verschließe das Glas mit dem Deckel und schüttle es vorsichtig, um das Dressing zu verteilen.
Sofort genießen oder bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.