Soupe au Brocoli

Instructions

1. Faire revenir l'oignon

   • Hacher finement l'oignon.

   • Le faire revenir dans une poêle avec 1 cuillère à café d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit tendre et doré.

2. Ajouter l'ail

   • Presser l'ail et l'ajouter à la poêle.

   • Saupoudrer de sel pour aider à libérer ses saveurs.

3. Préparer les pommes de terre

   • Laver, peler et couper grossièrement les pommes de terre.

   • Ajouter les pommes de terre coupées dans la poêle avec le bouillon de légumes (si tu utilises des cubes de bouillon, les dissoudre au préalable dans 1 litre d'eau).

4. Cuire les légumes

   • Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

   • Ajouter les fleurons de brocoli hachés dans la poêle.

   • Ne pas faire bouillir le brocoli trop longtemps pour préserver ses nutriments.

5. Assaisonner la soupe

   • Ajouter du sel, du poivre et toutes les autres épices que tu aimes.

   • Retirer la soupe du feu.

6. Ajouter la levure nutritionnelle et les touches finales

   • Incorporer 50 grammes de levure nutritionnelle.

   • Une fois que la soupe a légèrement refroidi, ajouter le jus d'un demi-citron et la pulpe de lait de coco.

7. Mixer la soupe

   • Utiliser un mixeur plongeant ou transférer la soupe dans un mixeur.

   • Mixer jusqu'à consistance lisse.

8. Servir

   • Verser la soupe dans des bols.

   • Facultatif, garnir de chips de peau de pomme de terre ou de bacon croustillant pour plus de texture.

   • Savourez ta soupe de brocoli chaude et délicieuse !