Die Zwiebel fein hacken.

In einer Pfanne mit 1 Teelöffel Olivenöl weich und goldbraun anbraten.

Den Knoblauch pressen und in die Pfanne geben.

Mit Salz bestreuen, um die Aromen freizusetzen.

Die Kartoffeln waschen, schälen und grob hacken.

Die gehackten Kartoffeln zusammen mit der Gemüsebrühe in die Pfanne geben (falls du Brühwürfel verwendest, löse sie vorher in 1 Liter Wasser auf).

Kochen, bis die Kartoffeln zart sind.

Gehackte Brokkoliröschen in die Pfanne geben.

Den Brokkoli nicht zu lange kochen, um seine Nährstoffe zu erhalten.

Salz, Pfeffer und andere Gewürze nach Belieben hinzufügen.

Die Suppe vom Herd nehmen.

50 Gramm Nährhefe einrühren.

Sobald die Suppe etwas abgekühlt ist, den Saft einer halben Zitrone und das Kokosmilchmark hinzufügen.

Einen Stabmixer verwenden oder die Suppe in einen Mixer geben.

Pürieren, bis sie glatt ist.

Die Suppe in Schüsseln füllen.

Optional mit Kartoffelschalen-Chips oder knusprigem Speck für zusätzliche Textur garnieren.

Genieße deine warme, köstliche Brokkolisuppe!