Vegetarisches Avocado-Tomaten-Tartar

Name: Vegetarisches Avocado-Tomaten-Tartar
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 Avokados (reif, aber nicht zu weich); 6 Tomaten; 1 tablespoon Kapern; 2 Schalotten; 2 Eigelbe; 2 Essiggurken; 2 teaspoon Senfgrün; Petersilie; Salz; Pfeffer; Paprika (Edelsüß); 1 dash Zucker

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Vor 2 Monaten

Roland

@roland

Fruchtiges Avocado-Tartar in nur 20 Minuten. Schaut gut aus und schmeckt super lecker. Besonders geeignet als Vorspeise oder Snack zwischendurch.

Informationen

Übersicht

Schwierigkeit

Mittel

Schärfegrad

Mild

Zeit

Vorbereitung

20 Minuten

Kochen

Keine

Stichworte

Zutaten

Portionen

Avokados (reif, aber nicht zu weich)

Tomaten

Kapern

1 Esslöffel

Schalotten

Eigelbe

Essiggurken

Senfgrün

2 Teelöffel

Petersilie

Salz

Pfeffer

Paprika (Edelsüß)

Zucker

1 Große Prise

Anweisungen

Avocado aufschneiden, Kern entnehmen und Fruchtfleisch herauslöffeln.
Tomaten schälen und entkernen.
Avocado, Tomaten und Essiggurken (optional, Essiggurken können weggelassen werden) in gleichgroße, kleine Würfel schneiden.
Schalotte sehr fein würfeln.
Kapern und Petersilie klein hacken.
Die Eier trennen und das Eigelb in eine Schüssel geben.
Alle Zutaten zusammen in der Schüssel mit dem Eigelb vorsichtig vermengen (die Avocado sollte nicht zerstört werden).
Mit Senf, Salz und Gewürzen abschmecken.
In einem kleinen Ring o.Ä. die Tartar-Masse mit einem Esslöffel anrichten.
Als Dekoration eignet sich Frischkäse oder eine hausgemachte Mozzarella-Creme. Einfach kremig rühren und mit einem Spritzbeutel kleine Kugeln auf das angerichtete Tartar spritzen.
Mahlzeit, lass es dir schmecken!