Zitrus-Kräuter-Brathähnchen

Name: Zitrus-Kräuter-Brathähnchen
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Ingredients: 1.6 Kilogramm Huhn; 1 Knoblauch; 1 Zitrone; ½ Orange; 70 Gramm Butter; 3 Esslöffel Petersilie; 2 Esslöffel Dill; 1½ Teelöffel Salz

1 Std 20 Min·1 AufrufeÜbersetzt

Flora Petrova

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Zartes ganzes Brathähnchen mit aromatischer Kräuter-Knoblauch-Butter unter der Haut, gefüllt mit Zitrone und Knoblauch und vollendet mit einer karamellisierten Orangenglasur. Perfekt für ein gemütliches Wochenendessen mit Röstgemüse oder Kartoffeln.

Allergene

Halal

Glutenfrei

1.978kcal

6 Portionen · 980 g

Eiweiß

222 g

Kohlenhydrate

4 g

Fett

119 g

Ballaststoffe

4 g

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) – deutsche Nährwertdatenbank.
Schweizer Nährwertdatenbank – für Zutaten, die der BLS nicht abdeckt.
KI-Zuordnung – jede Zutat wird dem passendsten Datenbankeintrag zugeordnet.

Alle Nährwertangaben sind aus den genannten Datenbanken berechnete Durchschnittswerte und keine laborgeprüften Messwerte. Sorte, Herkunft, Zuschnitt, Lagerung, Zubereitung und die tatsächlich verwendeten Mengen führen zu Abweichungen; bei automatisch zugeordneten Zutaten können zusätzliche Ungenauigkeiten entstehen. Wir übernehmen keine Gewähr für die Richtigkeit und Vollständigkeit der Angaben. Sie stellen keine medizinische oder ernährungsbezogene Beratung dar. Maßgeblich sind die Angaben auf der Verpackung der von dir verwendeten Produkte; bei Allergien, Unverträglichkeiten, Erkrankungen, Schwangerschaft oder besonderen Ernährungsformen wende dich an eine fachlich qualifizierte Person.

6

g

Huhn1,6 Kilogramm
Knoblauch1
Zitrone1
Orange½
Butter70 Gramm
Petersilie3 Esslöffel
Dill2 Esslöffel
Salz1½ Teelöffel

Vorheizen und Blech vorbereiten

1
Heize den Ofen auf 190°C (375°F) vor.
2
Lege ein Backblech mit Backpapier aus.

Kräuterbutter anrühren

3
Hacke 3 EL Petersilie und 2 EL Dill fein.
4
Schäle und hacke 2 Zehen Knoblauch fein.
5
Verrühre in einer kleinen Schüssel 70 g weiche Butter, die gehackten Kräuter, den gehackten Knoblauch und 1 TL Salz, bis eine geschmeidige Masse entsteht.

Hähnchen füllen und vorbereiten

6
Schneide 1 Knolle Knoblauch waagerecht durch.
7
Schneide 1 Zitrone in Viertel.
8
Löse die Haut über Brust und Keulen des 1,6 kg Hähnchens vorsichtig mit den Fingern.
9
Verteile die vorbereitete Kräuterbutter gleichmäßig unter der gelösten Haut des Hähnchens.
10
Würze das Innere des Hähnchens mit 0,5 TL Salz.
11
Fülle die Bauchhöhle mit der halbierten Knoblauchknolle und den Zitronenvierteln.
12
Lege das gefüllte Hähnchen mit der Brust nach oben auf das vorbereitete Backblech.

Braten und glasieren

13
Brate das Hähnchen für 45 Minuten im Ofen.
45 Min.
14
Presse den Saft von 0,5 Orange in eine kleine Tasse.
15
Nimm das Blech aus dem Ofen und löffle den ausgetretenen Bratensaft sowie den Orangensaft vollständig über die Haut.
16
Gib das Hähnchen wieder in den Ofen und brate es für weitere 15 Minuten, bis die Haut tief goldbraun und knusprig ist.
15 Min.