Eiwitrijke Tonijn- & Avocado-Slablaadjes

Doe de eieren in een kleine steelpan en bedek ze met koud water. Breng het water aan de kook op hoog vuur en verlaag dan het vuur naar middelhoog. Kook ongeveer 10-12 minuten voor hardgekookte eieren. Giet het hete water af en leg de eieren in een ijswaterbad om snel af te koelen. Dit maakt ze makkelijker te pellen.

Terwijl de eieren afkoelen, bereid je de andere ingrediënten voor. Pel en snipper de rode ui fijn in kleine blokjes. Halveer de avocado, verwijder de pit en schep het vruchtvlees eruit.

Zodra de eieren koel genoeg zijn om vast te pakken, pel je ze en doe je ze in een middelgrote kom. Voeg de in blokjes gesneden avocado, gesnipperde rode ui, cottage cheese en edelgistvlokken toe aan de kom.

Laat de tonijn uit blik goed uitlekken om overtollig vocht te verwijderen en voeg deze dan toe aan de kom met de andere ingrediënten.

Breng alles op smaak met een paar snufjes zout, zwarte peper en een eetlepel citroensap. Voel je vrij om de kruiden naar smaak aan te passen.

Gebruik een vork om alle ingrediënten te prakken en te mengen tot je een goed gecombineerde, grove spread hebt. Maak je geen zorgen als het niet perfect glad is; een beetje textuur is heerlijk!

Was en droog je Romeinse slabladeren grondig. Je hebt ongeveer 4-6 grote, knapperige bladeren nodig voor twee porties.