Kook eerst je sushirijst volgens de instructies op de verpakking. Een veelvoorkomende verhouding is één deel rijst op twee delen water. Laat het na het koken iets afkoelen.
Terwijl de rijst afkoelt, bereid je de kruidenmix. Meng in een kleine kom de rijstazijn, bruine suiker en een snufje zout. Roer tot de suiker en het zout volledig zijn opgelost. Zodra de rijst iets is afgekoeld, schep je deze kruidenmix voorzichtig door de rijst.
Breng een kleine pan water aan de kook. Laat de eieren voorzichtig in het kokende water zakken en kook ze 6-7 minuten voor een perfect zachtgekookt ei. Zodra ze klaar zijn, leg je ze onmiddellijk in een ijswaterbad om het kookproces te stoppen. Pel ze voorzichtig als ze koel genoeg zijn om vast te pakken.
Hak de knoflookteen fijn. Snijd voor de groenten de komkommer en cherrytomaten in kleine blokjes. Snijd de bosuitjes in dunne plakjes. Gebruik een dunschiller om lange, dunne reepjes van de wortels te maken.