Beginne damit, die Zwiebel fein zu hacken.

Erhitze das Olivenöl in einem Topf oder einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die gehackte Zwiebel hinzu und koche sie unter gelegentlichem Rühren, bis sie weich und durchscheinend wird, was normalerweise etwa 5-7 Minuten dauert.

Gib den Spinat und die Butter zusammen mit der weichen Zwiebel in den Topf. Würze großzügig mit Salz und schwarzem Pfeffer.

Koche den Spinat unter Rühren, bis er vollständig zusammenfällt und gar ist. Das sollte nur wenige Minuten dauern.

Gib den vorgewaschenen Reis in den Topf zur Spinat- und Zwiebelmischung.

Gieße das Wasser hinzu. Rühre alles kurz um.

Bringe die Mischung zum sanften Köcheln, reduziere dann die Hitze auf niedrig, decke den Topf fest mit einem Deckel ab und lasse es etwa 20 Minuten kochen.

Überprüfe den Reis nach 20 Minuten. Das Wasser sollte vollständig aufgenommen und der Reis zart sein. Falls noch Wasser vorhanden ist, decke ihn ab und koche ihn noch ein paar Minuten, bis es verschwunden ist.

Schmecke die Reis- und Spinatmischung ab und passe die Würze bei Bedarf mit mehr Salz und schwarzem Pfeffer an.

Serviere den Reis mit Spinat heiß.

Presse frischen Zitronensaft über jede Portion.

Gib einen Klecks kühlen Joghurt dazu oder direkt über das Gericht.

Genieße diesen super leckeren Reis mit Spinat. Es ist ein einfaches, aber sättigendes Gericht, perfekt für jeden Tag.