Met quinoa gevulde tomaten

Name: Met quinoa gevulde tomaten
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Ingredients: 2 Uien; 5 tenen Knoflook; 400 gram Rundergehakt; 100 gram Quinoa; 1 scheutje Zout; 1 scheutje Zwarte peper; 1 scheutje Gerookte paprika; 1 scheutje Cayennepeper; 100 gram Emmentaler kaas (geraspt); 9 Middelgrote tomaten

55 min·88 weergavenVertaald

Flora Petrova

355 recepten

Heerlijke gevulde tomaten met een hartig mengsel van rundergehakt, quinoa en specerijen, zacht gebakken in de oven met een laagje gesmolten kaas.

Allergenen

Halal

Lactosevrij

Glutenvrij

1.960kcal

8 Porties · 1.750 g

Eiwit

130 g

Koolhydraten

109 g

Vetten

103 g

Vezels

29 g

Duitse voedingswaardedatabank (BLS) – de nationale voedingswaardedatabank van Duitsland.
Zwitserse voedingswaardedatabank – voor ingrediënten die de BLS niet dekt.
AI-koppeling – elk ingrediënt wordt gekoppeld aan het best passende item in de databank.

Alle voedingswaarden zijn gemiddelden die uit de genoemde databanken zijn berekend en geen laboratoriummetingen. Ras, herkomst, snit, bewaring, bereiding en de werkelijk gebruikte hoeveelheden zorgen voor afwijkingen; bij automatisch gekoppelde ingrediënten kunnen extra onnauwkeurigheden ontstaan. Wij aanvaarden geen aansprakelijkheid voor de juistheid en volledigheid van deze gegevens. Ze vormen geen medisch of voedingskundig advies. De informatie op de verpakking van de producten die je gebruikt is doorslaggevend; neem bij allergieën, intoleranties, ziekte, zwangerschap of een bijzonder dieet contact op met een gekwalificeerde deskundige.

Uien2
Knoflook5 tenen
Rundergehakt400 gram
Quinoa100 gram
Zout1 scheutje
Zwarte peper1 scheutje
Gerookte paprika1 scheutje
Cayennepeper1 scheutje
Emmentaler kaas (geraspt)100 gram
Middelgrote tomaten9

Bereid de tomaten voor

1
Was de tomaten.
2
Snijd de bovenkanten eraf waar het steeltje zat.
3
Lepel met een lepel de binnenkant eruit en bewaar het vruchtvlees in een aparte kom.
4
Je kunt het vruchtvlees pureren als je van een gladdere saus houdt.

Maak de vulling

5
Snipper de uien fijn. Verhit een beetje boter of olie in een grote pan op middelhoog vuur en fruit de uien tot ze zacht en goudbruin zijn.
6
Voeg de geperste knoflook en een snufje zout toe aan de pan en bak nog een minuut mee tot het begint te geuren.
7
Voeg het rundergehakt toe aan de pan. Rul het fijn met een lepel en bak het tot het rondom bruin is.
8
Giet het gepureerde tomatenvruchtvlees erbij. Breng het mengsel royaal op smaak met zout, peper, gerookt paprikapoeder en cayennepeper. Roer goed door en laat een paar minuten zachtjes sudderen.
9
Kook ondertussen de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking in een aparte pan met water en een snufje zout. Giet eventueel overtollig water af.
10
Voeg de gekookte quinoa toe aan de pan met het rundergehaktmengsel. Roer alles goed door elkaar om de vulling gelijkmatig te mengen.

Vullen en bakken

11
Verwarm je oven voor op 180°C (hetelucht).
12
Bekleed een bakplaat met bakpapier.
13
Zet de uitgeholde tomaten op de voorbereide bakplaat.
14
Schep de rundergehakt-quinoavulling in elke tomaat en vul ze royaal.
15
Bestrooi de bovenkant van de gevulde tomaten met de geraspte emmentaler of parmezaanse kaas.
16
Bak 20-25 minuten in de voorverwarmde oven, of tot de tomaten zacht zijn en de kaas gesmolten en goudbruin is.
25 min
17
Een kleine tip: als je wat vulling overhoudt, is het ook heel lekker om die in paprika's te vullen en mee te bakken met de tomaten!