Breng water aan de kook op hoog vuur.

Voeg 100g couscous en een snufje zout toe.

Verlaag het vuur en laat sudderen tot het water is opgenomen (ongeveer 5 min).

Meng de gehakte verse dille, peterselie, en munt erdoor.

Knijp het sap van ½ citroen erin en roer goed.

Snijd 300g kipfilet in hapklare stukjes.

Kruid met 1 tl sumak, ½ tl zout, ½ tl zwarte peper, ½ tl gerookte paprikapoeder, ½ tl knoflookpoeder, ½ tl kurkuma, en ¼ tl cayennepeper.

Verhit een pan op middelhoog vuur, smelt 1 el boter, en bak de kip goudbruin en knapperig van buiten, maar sappig van binnen (ongeveer 5–7 min).

Combineer in een kom 150g geraspte rode kool, 3 geraspte wortels, en een handvol rucola.

Voeg 20g zonnebloempitten toe.

Besprenkel met 1 el olijfolie en het sap van ½ citroen.

Breng op smaak met zout en hussel voorzichtig.

Schik de kip, couscous en salade op een groot bord.

Geniet van je verse, smaakvolle maaltijd!