Fleischbällchen mit Tomatensauce und Reis

In einer großen Schüssel 700 Gramm Rinderhackfleisch, eine fein gehackte Zwiebel und 2 gehackte Stiele frische Petersilie vermischen.

1 EL Tomatenmark und 1 Ei hinzufügen.

Genug Semmelbrösel einrühren, um die Mischung zu binden.

Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, geräuchertem Paprika, Knoblauchpulver und Oregano würzen.

1 EL Öl dazugeben und mischen, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.

Die Mischung zu kleinen, gleichmäßigen Fleischbällchen formen.

1 Tasse Basmatireis unter kaltem Wasser abspülen.

In einem kleinen Topf den Reis, 1½ Tassen Wasser und ein Stück Butter vermischen.

Bei hoher Hitze mit geschlossenem Deckel zum Kochen bringen, dann auf niedrige Hitze reduzieren und 20 Min. köcheln lassen, bis der Reis gar ist.

Mit einer Gabel auflockern und beiseitestellen.

In einer Pfanne etwas Butter oder Öl bei mittlerer Hitze erhitzen.

Die Fleischbällchen hinzufügen und etwa 5–6 Min. unter gelegentlichem Wenden braten, bis sie von allen Seiten gebräunt sind.

Die Fleischbällchen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

In einem separaten Topf einen Schuss Öl erhitzen.

1 Dose Tomaten hineingießen und mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.

Einige frische Basilikumblätter zerreißen und in die Sauce rühren.

Die Sauce einige Minuten köcheln lassen, dann die angebratenen Fleischbällchen hinzufügen.

Weitere 2–3 Min. zusammen kochen, damit sich die Aromen verbinden.

In einem kleinen Topf 500 Gramm gefrorene Erbsen mit etwas Wasser hinzufügen.

Abdecken und dämpfen, bis sie zart sind, dann leicht mit Salz würzen.

Den gekochten Reis auf Teller geben.

Mit den Fleischbällchen und der Tomatensauce belegen und die Erbsen daneben servieren.

Guten Appetit!