Wasche die Brunnenkresse gründlich und zupfe oder schneide die Blätter von den Stielen.

Schäle die Zwiebel und schneide sie in Streifen. Schäle den Knoblauch und den Ingwer und hacke beides fein.

Die Tomaten waschen und grob schneiden.

Nimm die Salsiccia Wurst aus der Verpackung, gib sie in einen Topf und bedecke sie mit Wasser. Bringe das Wasser zum Kochen und lasse die Wurst für etwa 10 Minuten köcheln.

Perforiere die Salsiccia mit einer Gabel, damit das Fett austreten kann. Lasse die Wurst weiter kochen, bis die Flüssigkeit fast vollständig reduziert ist.

Brate die Salsiccia kurz im austretenden Fett an, bis sie schön braun ist.

Gib die geschnittene Zwiebel und die Hälfte des gehackten Knoblauchs zur Salsiccia in den Topf und schwitze sie kurz an, bis sie leicht glasig sind.

Füge die Hälfte des gehackten Ingwers hinzu und brate ihn kurz mit an.

Gib die halbierten Tomaten dazu, decke den Topf ab und lasse alles köcheln, bis die Tomaten weich sind.

Die geschnittene Brunnenkresse auf die Salsiccia geben und Decke den Topf erneut ab und lasse die Brunnenkresse kochen, bis sie deutlich zusammengefallen ist (reduziert).

Gib den restlichen Ingwer und Knoblauch hinzu. Schmecke alles mit Salz und Currypulver ab. Es darf gerne noch etwas Flüssigkeit von der Brunnenkresse im Topf verbleiben.

Serviere das Gericht warm, idealerweise mit gekochtem Reis.

Guten Appetit