Allereerst, kook je pasta volgens de instructies op de verpakking. Vergeet niet om ongeveer een kopje van het zetmeelrijke pastawater te bewaren voordat je afgiet!

Terwijl de pasta kookt, bereid je de andere ingrediënten voor. Hak de knoflookteen fijn. Was de Bok Choy grondig, snijd dan de basis eraf en scheid de stelen en bladeren. Je kunt de dikkere stelen in kleinere stukjes hakken als je wilt.

Verhit de olijfolie in een grote pan of koekenpan op middelhoog vuur.

Voeg de garnalen toe aan de pan en bak 1-2 minuten per kant tot ze roze en ondoorzichtig zijn.

Roer de gehakte knoflook, zout, zwarte peper en chilivlokken erdoor. Kook nog 30 seconden tot de knoflook geurig is.

Voeg de voorbereide Bok Choy met de boter toe aan de pan. Kook ongeveer 5 minuten, af en toe roerend, tot de Bok Choy zacht wordt en slinkt.

Giet de tomatenpassata erbij en breng de saus zachtjes aan de kook. Laat het een paar minuten sudderen terwijl de pasta gaar wordt.

Zodra de pasta gaar is, giet je deze af en voeg je hem direct toe aan de pan met de saus, garnalen en Bok Choy.

Voeg de kappertjes en zwarte olijven toe aan de pan.

Schep alles voorzichtig door elkaar om de pasta gelijkmatig met de saus te bedekken. Als de saus wat droog lijkt, voeg dan een scheutje of twee van het bewaarde pastawater toe om de gewenste consistentie te bereiken.

Serveer direct.

Geniet van deze superlekkere Bok Choy Pasta met Garnalen. Het is een eenvoudige maar smaakvolle maaltijd die perfect is voor een snel doordeweeks diner.