Weinblatt-Dolma/Sarma mit Reis

Hacke 1 Zwiebel fein und presse 2 Knoblauchzehen.

Erhitze in einer Pfanne 2 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze.

Brate die Zwiebel glasig an, gib dann den Knoblauch hinzu und koche ihn eine weitere Minute mit.

Rühre 200 g Rundkornreis, 1 EL Tomatenmark, 1 EL frische Petersilie, 1 EL Dill, 1 TL Minze und 1 TL Piment ein.

Würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack und koche es ein paar Minuten, bis der Reis die Aromen aufgenommen hat.

Nimm es vom Herd und lass die Füllung etwas abkühlen.

Lege 200 g Weinblätter aus (falls frisch, blanchiere sie zuerst 2–3 Minuten in kochendem Wasser).

Platziere etwa 1 TL der Reisfüllung nahe dem Stielende jedes Blattes.

Klappe die Seiten ein und rolle sie fest zu einer Zigarrenform.

Lege den Boden eines großen Topfes mit ein paar unbenutzten Weinblättern aus, um Anhaften zu verhindern.

Schichte die gefüllten Weinblätter eng aneinander.

Schneide 1 Zitrone in Scheiben und lege die Scheiben auf die Röllchen.

Gieße 500 ml Wasser über die Weinblattröllchen, gerade so viel, dass sie bedeckt sind.

Lege einen Teller umgedreht darauf, um die Röllchen an Ort und Stelle zu halten.

Decke den Topf ab und lasse es bei niedriger Hitze 45–60 Minuten köcheln, bis der Reis gar und die Blätter zart sind.

Lass die Dolma vor dem Servieren etwas abkühlen.

Genieße sie warm oder bei Raumtemperatur, bei Bedarf mit einem zusätzlichen Schuss Olivenöl und etwas frischem Zitronensaft!