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Weinblatt-Dolma/Sarma mit Reis

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Weinblatt-Dolma/Sarma mit Reis

Flora Petrova

349 Rezepte

Genieße die authentischen Aromen des Mittelmeers mit diesen Weinblatt-Dolmas. Zarte Weinblätter werden mit einer herzhaften, kräuterreichen Rundkornreismischung gefüllt und sanft mit Zitrone geschmort, wodurch ein Gericht entsteht, das sowohl festlich als auch wohltuend ist – perfekt für Familienessen oder besondere Anlässe!

Allergene
Vegan
Vegetarisch
Pescetarisch
Halal
Laktosefrei
Glutenfrei
1.205kcal

6 Portionen · 850 g

Eiweiß
30 g
Kohlenhydrate
178 g
Fett
33 g
Ballaststoffe
32 g
  • Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) – deutsche Nährwertdatenbank.
  • Schweizer Nährwertdatenbank – für Zutaten, die der BLS nicht abdeckt.
  • KI-Zuordnung – jede Zutat wird dem passendsten Datenbankeintrag zugeordnet.

Alle Nährwertangaben sind aus den genannten Datenbanken berechnete Durchschnittswerte und keine laborgeprüften Messwerte. Sorte, Herkunft, Zuschnitt, Lagerung, Zubereitung und die tatsächlich verwendeten Mengen führen zu Abweichungen; bei automatisch zugeordneten Zutaten können zusätzliche Ungenauigkeiten entstehen. Wir übernehmen keine Gewähr für die Richtigkeit und Vollständigkeit der Angaben. Sie stellen keine medizinische oder ernährungsbezogene Beratung dar. Maßgeblich sind die Angaben auf der Verpackung der von dir verwendeten Produkte; bei Allergien, Unverträglichkeiten, Erkrankungen, Schwangerschaft oder besonderen Ernährungsformen wende dich an eine fachlich qualifizierte Person.

6

g
  • Weinblatt200 Gramm
  • Rundkornreis200 Gramm
  • Zwiebel1
  • Knoblauchzehe2 Zehen
  • Olivenöl2 Esslöffel
  • Tomatenmark1 Esslöffel
  • Petersilie1 Esslöffel
  • Dill1 Esslöffel
  • Minze1 Teelöffel
  • Piment1 Teelöffel
  • Salz
  • Schwarzer Pfeffer
  • Zitrone1
  • Wasser500 Milliliter

Füllung vorbereiten

  1. 1

    Hacke 1 Zwiebel fein und presse 2 Knoblauchzehen.

  2. 2

    Erhitze in einer Pfanne 2 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze.

  3. 3

    Brate die Zwiebel glasig an, gib dann den Knoblauch hinzu und koche ihn eine weitere Minute mit.

  4. 4

    Rühre 200 g Rundkornreis, 1 EL Tomatenmark, 1 EL frische Petersilie, 1 EL Dill, 1 TL Minze und 1 TL Piment ein.

  5. 5

    Würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack und koche es ein paar Minuten, bis der Reis die Aromen aufgenommen hat.

  6. 6

    Nimm es vom Herd und lass die Füllung etwas abkühlen.

Weinblätter füllen

  1. 7

    Lege 200 g Weinblätter aus (falls frisch, blanchiere sie zuerst 2–3 Minuten in kochendem Wasser).

    Kochtimer3 Min.
  2. 8

    Platziere etwa 1 TL der Reisfüllung nahe dem Stielende jedes Blattes.

  3. 9

    Klappe die Seiten ein und rolle sie fest zu einer Zigarrenform.

Im Topf schichten

  1. 10

    Lege den Boden eines großen Topfes mit ein paar unbenutzten Weinblättern aus, um Anhaften zu verhindern.

  2. 11

    Schichte die gefüllten Weinblätter eng aneinander.

  3. 12

    Schneide 1 Zitrone in Scheiben und lege die Scheiben auf die Röllchen.

Dolma kochen

  1. 13

    Gieße 500 ml Wasser über die Weinblattröllchen, gerade so viel, dass sie bedeckt sind.

  2. 14

    Lege einen Teller umgedreht darauf, um die Röllchen an Ort und Stelle zu halten.

  3. 15

    Decke den Topf ab und lasse es bei niedriger Hitze 45–60 Minuten köcheln, bis der Reis gar und die Blätter zart sind.

    Kochtimer1 Std.

Servieren

  1. 16

    Lass die Dolma vor dem Servieren etwas abkühlen.

  2. 17

    Genieße sie warm oder bei Raumtemperatur, bei Bedarf mit einem zusätzlichen Schuss Olivenöl und etwas frischem Zitronensaft!

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