Zubereitung & Kochen
- 1
Heize den Ofen auf 180°C (356°F) Ober-/Unterhitze ohne Umluft vor.
- 2
Gib 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 rote Paprika, 3 Knoblauchzehen und eine Handvoll frische Petersilie in eine Küchenmaschine.
- 3
Püriere die Zutaten, bis sie fein gehackt sind, achte darauf, dass sie nicht vollständig zu einem flüssigen Püree werden.
- 4
Drücke und gieße die überschüssige Flüssigkeit aus der gehackten Gemüsemischung ab.
- 5
Gib 500 g Rinderhackfleisch in eine Rührschüssel und füge die abgetropfte Gemüsemischung hinzu.
- 6
Würze die Fleischmischung mit 1 TL Salz, 0,5 TL schwarzem Pfeffer, 1 TL Kreuzkümmel, 1 EL rotem Paprikapulver und 1 EL Tomatenmark.
- 7
Vermische alles von Hand, bis es gut kombiniert ist.
- 8
Lege eine kleine Kugel der Hackfleischmischung auf den oberen Teil eines Gefrierbeutels.
- 9
Lege einen Holzspieß horizontal über die Mitte der Fleischkugel, parallel zum oberen Rand des Beutels.
- 10
Falte die obere Seite des Gefrierbeutels über den Spieß und drücke und schiebe den Beutel mit einem Buttermesser nach unten über den Spieß, um das Fleisch glatt zu einem Kebab im Hotdog-Stil um den Spieß zu formen.
- 11
Wiederhole den Formvorgang mit dem restlichen Hackfleisch und den Spießen.
- 12
Verteile 1 kg Couscous in einem großen Backblech und mische dann 1 geschnittene Zwiebel und 1 geraspelte Karotte darunter.
- 13
Gieße 700 ml Rinderbrühe über die Couscous-Mischung, sodass sie bedeckt ist, und würze mit 1 TL Salz und 0,5 TL schwarzem Pfeffer.
- 14
Lege die geformten Rindfleischspieße oben auf das Backblech direkt über die Couscous-Mischung.
- 15
Backe im vorgeheizten Ofen für etwa 30 Minuten, bis die Rindfleischspieße durchgegart sind und die Fleischsäfte in den Couscous getropft sind.
30 Min. - 16
Nimm es aus dem Ofen und serviere die heißen Rindfleischspieße zusammen mit dem herzhaften Couscous.