BOHNENEINTOPF nach madagassischer Art
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Vor 2 Monaten
@Narindra
Wird mit Reis serviert
Man kann aber auch Brot dazu essen
Informationen
Zutaten
- weiße Bohnen (trocken)
200 Gramm
- Tomaten
100 Gramm
- Rote Zwiebeln
2
- Knoblauch
2 Zehen
- Lauchzwiebeln
1 Bündel
- scharfe oder milde Curry
1 Esslöffel
- Ingwer
20 Gramm
- Salz
- Pfeffer
- Öl
3 Esslöffel
Anweisungen
VORBEREITUNGEN
Am Besten die Bohnen eine Nacht davor einweichen.
Die Bohnen in einem Topf geben und mit Wasser bedecken. Für ca. 2Stunden oder bis es weich ist, garen. (Man kann die trockne Bohnen in jedem türkische oder afrikanische Laden finden)
Die Zwiebel schälen und klein schneiden
Die Tomaten ebenso klein schneiden
De Knoblauch, Ingwer schälen und in einem Gefäß geben, mit der Curry, 1/3 vom Öl mixen.
die Lauchzwiebel klein hacken und an der Seite liegen lassen
ZUBEREITUNG
in einem Topf das restliche Öl geben, dann als erstes wird die zwiebel angeschwitzt, dann die Tomaten dazu. Die zwei Zutaten kurz dünsten lassen, dann mit einer Gabel, die Tmaten leicht zerdrücken.
Danach kommt die restlichen gemixte Gewürze dazu.
Ein bisschen Wasser von der Bohnen hinzufügen.
Die Bohnen absieben und dazu mischen
5min bevor es gegessen wird, die Lauchzwiebel reinmischen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit Reis servieren und fertig