Sushi Bowl met Garnalen en Edamame

Spoel de sushirijst onder koud water tot het water helder is. Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking.

Terwijl de rijst kookt, bereid je de kruidenmix door de suiker op te lossen in de azijn.

Zodra de rijst gaar is, doe je deze over in een niet-metalen kom (bamboe kom). Spatel voorzichtig de sushi-azijnmix en de zelfgemaakte garnalenbouillon erdoor. Laat de rijst iets afkoelen. Om de garnalenbouillon te maken, voeg je de garnalenschillen en 200 ml water toe aan een kleine steelpan. Breng aan de kook en laat ongeveer 10-15 minuten sudderen. Zeef de vloeistof en zet apart.

Breng een kleine pan water aan de kook. Voeg voorzichtig de eieren toe en kook ze 6-7 minuten voor zachtgekookt. Breng ze onmiddellijk over naar een ijswaterbad en pel ze daarna.

Kook de edamame 3 minuten in kokend water tot ze gaar zijn. Giet af.

Smelt in een koekenpan de helft van de boter op middelhoog vuur. Voeg de gekookte edamame en chilivlokken toe. Bak een paar minuten tot ze lichtbruin zijn. Breng op smaak met zeezout en zet apart.

Pel en hak de knoflook fijn. Smelt in dezelfde koekenpan de resterende boter. Voeg de gehakte knoflook toe en bak 30 seconden tot het geurig is. Voeg de garnalen toe en bak 2 minuten per kant tot ze roze en gaar zijn.

Halveer de cherrytomaten. Snijd de komkommer en de avocado in plakjes.

Verdeel de gekruide sushirijst gelijkmatig over twee kommen.

Schik de bereide toppings artistiek over de rijst: de gekookte garnalen, gebakken edamame, gesneden avocado, gehalveerde cherrytomaten, gesneden komkommer, wakame en de zachtgekookte eieren (halveer ze als je wilt).

Geniet van deze superlekkere Sushi Bowl met Garnalen en Edamame. Het is een perfecte mix van verse en gekookte ingrediënten.