Verwarm de oven voor op 220°C boven-/onderwarmte (of 200°C hetelucht).
Voor de Wings:*
Was de bloemkool grondig.
Verdeel de bloemkool in hapklare roosjes.
Voor de Marinade:*
Roer rode currypasta, pindakaas, sojasaus, limoensap, ahornsiroop en plantaardige olie tot een gladde pasta.
Hak de knoflook fijn en meng er zout doorheen.
Meng de bloemkoolroosjes zorgvuldig en volledig met de marinade.
Voor de Dip:*
Was de lente-ui en peterselie, hak beide fijn.
Meng de gehakte lente-ui en peterselie met de sojayoghurt, gemalen koriander en een snufje zout in een kom. Breng op smaak met het limoensap.