Tomatenomelet

Instructies

1. Bereid Groenten Voor

   • Hak de tomaat fijn.

   • Hak de lente-ui fijn. (Je kunt nu een klein beetje apart houden voor garnering later, als je wilt).

2. Sauteer Tomaat

   • Smelt de boter in een kleine koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur.

   • Voeg de gehakte tomaat toe aan de gesmolten boter.

   • Kook (sauteer) ongeveer 5 min, af en toe roerend, tot de tomaat zacht wordt.

3. Laat Spinazie Slinken & Kruid

   • Voeg de verse spinazie toe aan de pan met de gekookte tomaat.

   • Roer voorzichtig en kook tot de spinazie volledig geslonken is, wat meestal ongeveer 1-2 min duurt.

   • Breng de groenten op smaak met zout, zwarte peper en knoflookpoeder naar smaak.

4. Voeg Lente-ui Toe

   • Roer het grootste deel van de gehakte lente-ui (exclusief wat je apart hebt gehouden voor garnering) door het groentemengsel in de pan.

5. Kook Eieren

   • Zet het vuur laag.

   • Maak indien mogelijk twee kleine inkepingen (kuiltjes) in het groentemengsel met een lepel.

   • Breek de eieren voorzichtig direct in de pan, gericht op de inkepingen boven de groenten.

6. Dek Af en Stoom

   • Dek de koekenpan af met een deksel.

   • Laat de eieren zachtjes koken op laag vuur gedurende ongeveer 5 min. De kooktijd kan variëren, ga door tot het eiwit ondoorzichtig en volledig gestold is, en de dooiers gaar zijn naar jouw voorkeur.

7. Serveren

   • Schuif het hele mengsel van groenten en gekookte eieren voorzichtig uit de pan op een serveerbord.

   • Garneer indien gewenst met de apart gehouden gehakte lente-ui.

   • Serveer direct.