Banica ze szpinakiem i serem

Roztop 50 gramów masła na patelni na średnim ogniu.

Dodaj 300 gramów szpinaku i gotuj, aż zmięknie (około 3–5 minut).

Dopraw do smaku solą, pieprzem i czosnkiem w proszku.

Zdejmij z ognia i pozwól lekko ostygnąć.

W misce połącz 500 ml jogurtu i ½ łyżeczki sody oczyszczonej.

Dobrze wymieszaj i odstaw na 3 minuty, aż zacznie bąbelkować.

W dużej misce ubij 4 duże jajka, aż będą puszyste.

Dodaj podsmażony szpinak i pokrusz 500 gramów sera feta do miski.

Dopraw solą, pieprzem i szczyptą czosnku w proszku.

Wlej przygotowaną mieszankę jogurtową i mieszaj, aż wszystko się połączy.

Rozgrzej piekarnik do 160°C (320°F).

Rozwiń opakowanie ciasta francuskiego na lekko posypanej mąką powierzchni.

Pokrój ciasto na kwadraty lub prostokąty, według uznania.

Na środek każdego kawałka nałóż łyżkę nadzienia.

Złóż ciasto nad nadzieniem, tworząc trójkąty (lub inny preferowany kształt), delikatnie dociskając, aby zamknąć brzegi.

Ułóż złożone kawałki banicy na natłuszczonej blasze do pieczenia.

Piecz w rozgrzanym piekarniku przez około 40 minut, aż będzie złocista i chrupiąca.

Pozwól banicy lekko ostygnąć przed podaniem.

Ciesz się ciepłą jako sycącą przekąskę lub lekki posiłek.