Chrupiąca sałatka z rozgniecionych ziemniaków z musem z awokado

Zacznij od ugotowania ziemniaków. Umieść je w dużym garnku z dużą ilością wody i sporą szczyptą soli. Zagotuj na dużym ogniu, następnie zmniejsz ogień do średniego i gotuj przez około 10 minut, lub aż będą miękkie.

Po ugotowaniu odcedź ziemniaki i ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Używając szklanki, delikatnie rozgnieć każdego ziemniaka, aż będzie spłaszczony, ale nadal trzymał się w całości.

Rozgrzej piekarnik do 200°C (392°F). Lekko spryskaj rozgniecione ziemniaki oliwą z oliwek i posyp odrobiną więcej soli. Piecz przez 20-25 minut, lub aż będą pięknie złociste i chrupiące.

Do musu z awokado połącz w blenderze świeże liście bazylii, awokado, oliwę z oliwek, sól, czarny pieprz, ząbek czosnku, sok z cytryny i orzeszki piniowe.

Zmiksuj wszystkie składniki, aż uzyskasz gładki, kremowy mus. Odstaw na bok.

W osobnej misce połącz jogurt grecki z pokruszonym serem feta i drobno startą skórką z cytryny. Dobrze wymieszaj, aż wszystko się ładnie połączy. Odstaw na bok.

Pokrój paprykę w cienkie paski. Rozgrzej trochę oliwy z oliwek na patelni na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną paprykę i smaż, aż będzie miękka i lekko przypieczona, około 5-7 minut. Zdejmij z ognia.

Aby złożyć sałatkę, zacznij od ułożenia chrupiących rozgniecionych ziemniaków jako warstwy bazowej na półmisku lub pojedynczych talerzach.

Następnie rozsyp połówki pomidorków koktajlowych i smażoną paprykę na ziemniakach.

Nałóż łyżkami mieszankę jogurtowo-fetową i kremowy mus z awokado artystycznie na sałatkę. Możesz je wymieszać, aby uzyskać piękną prezentację.

Podawaj swoją niesamowitą sałatkę ziemniaczaną natychmiast jako idealny dodatek, szczególnie pyszny z grillowaną rybą lub innym letnim daniem głównym.