Rozgrzej piekarnik do 180°C (najlepiej z włączonym termoobiegiem).

Wyłóż keksówkę lub blachę papierem do pieczenia, ALBO dokładnie posmaruj wnętrze formy do pieczenia masłem, aby zapobiec przywieraniu.

W dużej misce rozgnieć widelcem 3 dojrzałe banany, aż będą w większości gładkie (kilka małych grudek jest w porządku).

Dodaj 4 jajka do rozgniecionych bananów.

Dodaj 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego.

Dobrze wymieszaj te składniki.

Roztop 80 g masła w misce nadającej się do mikrofalówki lub w małym rondelku na małym ogniu.

Wlej roztopione masło do mieszanki bananów i jajek. Wymieszaj, aby połączyć.

150 g mąki

Szczypta soli

1 łyżeczka sody oczyszczonej

Stopniowo dodawaj mieszankę suchych składników ze średniej miski do dużej miski zawierającej mokre składniki.

Delikatnie mieszaj szpatułką lub drewnianą łyżką tylko do momentu, aż składniki się połączą i nie będzie już widać smug suchej mąki. Uważaj, aby nie przemieszać.

Wlej gotowe ciasto równomiernie do przygotowanej formy do pieczenia.

Przygotuj pozostałego (czwartego) banana, krojąc go wzdłuż na dwie połówki lub w plasterki.

Ułóż kawałki banana dekoracyjnie na wierzchu ciasta w formie.

Posyp posypką czekoladową, ziarnami kakaowca lub inną wybraną posypką na ciasto i banany, jeśli chcesz.

Ostrożnie włóż formę do pieczenia do rozgrzanego piekarnika.

Piecz przez około 35–40 min.

Aby sprawdzić, czy chlebek jest gotowy, wbij wykałaczkę lub patyczek w środek. Jeśli wyjdzie czysty (bez przyklejonego mokrego ciasta), chlebek jest gotowy. Jeśli nie, piecz jeszcze kilka minut i sprawdź ponownie.

Wyjmij chlebek bananowy z piekarnika.

Pozostaw chlebek do ostygnięcia w formie przez około 10-15 minut.

Ostrożnie wyjmij chlebek bananowy z formy i połóż go na kratce, aby całkowicie ostygł przed pokrojeniem i podaniem.