Бананов хляб

Загрей фурната до 180°C (за предпочитане с включен вентилатор).

Покрий форма за кекс или тава с хартия за печене, ИЛИ намажи обилно вътрешността на формата за печене с масло, за да не залепва.

В голяма купа намачкай 3 от узрелите банани с вилица, докато станат почти гладки (няколко малки бучки са ок).

Добави 4 яйца към намачканите банани.

Добави 1 ч.л. екстракт от ванилия.

Разбъркай добре тези съставки.

Разтопи 80 г масло в купа, подходяща за микровълнова, или в малка тенджера на слаб огън.

Изсипи разтопеното масло в сместа от банани и яйца. Разбъркай, за да се смесят.

150 г брашно

Щипка сол

1 ч.л. сода бикарбонат

Постепенно добави сместа от сухи съставки от средната купа в голямата купа, съдържаща мокрите съставки.

Разбъркай внимателно с шпатула или дървена лъжица, само докато съставките се смесят и вече не виждаш сухи ивици брашно. Внимавай да не прекалиш с разбъркването.

Изсипи готовата смес равномерно в подготвената тава/форма за печене.

Приготви останалия (четвърти) банан, като го разрежеш по дължина на две половини или на филийки.

Подреди парчетата банан декоративно върху сместа в тавата.

Поръси с шоколадови пръчици, какаови зърна или друг топинг по твой избор върху сместа и банановия топинг, ако желаеш.

Внимателно постави тавата за печене в предварително загрятата фурна.

Печи около 35–40 мин.

За да провериш дали хлябът е готов, вкарай клечка за зъби или шиш в центъра. Ако излезе чиста (без мокра смес по нея), хлябът е готов. Ако не, печи още няколко минути и тествай отново.

Извади банановия хляб от фурната.

Остави хляба да се охлади в тавата за печене за около 10-15 минути.

Внимателно извади банановия хляб от тавата и го постави върху решетка, за да се охлади напълно, преди да го нарежеш и сервираш.