Gnocchis croustillants au thon et sauce tomate-légumes

Coupe finement l'oignon. Coupe la courgette et les poivrons jaunes en morceaux de la taille d'une bouchée. Perce légèrement la peau des tomates en forme de 'X' en bas.

Porte une casserole d'eau à ébullition. Plonge délicatement les tomates percées dans l'eau bouillante pendant environ 1 minute. Transfère-les immédiatement dans un bol d'eau glacée.

Une fois assez froides pour être manipulées, pèle la peau des tomates. Coupe les tomates pelées en petits cubes.

Place une grande casserole ou une poêle profonde sur le feu à chaleur moyenne. Ajoute 1 cuillère à soupe de beurre et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

Ajoute l'oignon coupé en dés dans la casserole et fais-le cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il devienne translucide et ramolli, environ 3 minutes.

Ajoute les tomates coupées en dés dans la casserole et fais-les cuire pendant environ 5 minutes, en remuant fréquemment.

Verse la passata de tomate. Assaisonne généreusement la sauce avec du sel et du poivre noir à ton goût. Ajoute les brins de thym et la plupart des feuilles de basilic frais (garde un peu de basilic pour la garniture). Écrase deux gousses d'ail avec ton couteau et ajoute-les aussi à la sauce.

Porte la sauce à un léger frémissement, puis réduis le feu à doux et laisse mijoter pendant 30 minutes, pour que les saveurs se mélangent et que la sauce épaississe légèrement.

Ajoute les poivrons et la courgette coupés en tranches à la sauce qui mijote. Remue bien et continue de cuire pendant encore 10 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.

Égoutte le thon en conserve et ajoute-le à la sauce avec les câpres. Remue délicatement le tout et fais chauffer pendant quelques minutes.

Pendant que la sauce termine de cuire, fais chauffer une autre grande poêle à feu moyen-élevé. Ajoute les 2 cuillères à soupe de beurre restantes.

Une fois que le beurre est fondu et légèrement pétillant, ajoute les gnocchis en une seule couche si possible (fais-les cuire par lots si nécessaire). Fais cuire les gnocchis pendant 5 à 10 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et aient un extérieur légèrement croustillant.

Ajoute les gnocchis croustillants directement dans la casserole avec la sauce tomate au thon. Remue délicatement pour enrober les gnocchis de sauce.

Sers le plat immédiatement. Garnis chaque portion avec les feuilles de basilic frais que tu as réservées plus tôt.

Déguste ces super délicieux Gnocchis croustillants au thon et sauce aux légumes d'été. C'est un repas merveilleusement facile et satisfaisant !