Gehaktballetjes met gestoomde wortel

Rijst koken.

De rode uien schillen en in brunoise (zeer kleine blokjes) snijden.

Peterselie en knoflook fijn hakken.

De oude broodjes heel kort onder stromend water houden, dan uitknijpen.

De tomaten in kleine blokjes snijden.

De wortels schillen en in dunne plakjes snijden.

Het gehakt met de uien, knoflook, peterselie, paprikapoeder, uitgeknepen broodjes, zout en peper mengen. Een half uur in de koelkast laten staan.

Na een half uur het gehaktmengsel in gelijke, kleine balletjes vormen.

Olie in een pan verhitten. De gehaktballetjes erin scherp aanbraden.

De pan met water vullen, zodat de balletjes bedekt zijn.

Als het water is gereduceerd, de tomaten toevoegen en met een vork prakken

Tot slot op smaak brengen met de Italiaanse kruidenmix, zout en peper.

De gesneden wortels ca. 2min in waterdamp stomen.

Daarna licht zouten.

Op een diep bord in het midden een bol rijst plaatsen, de wortelplakjes eromheen leggen en de balletjes met de saus erbovenop.

Eet smakelijk!!!