Appelpannenkoekjes

Instructies

1. Bereid de appels voor

   • Schil de appels.

   • Verwijder de klokhuizen uit de appels.

   • Snijd de voorbereide appels dwars in ringen van ongeveer 5 mm dik.

   • Zet de appelringen apart.

2. Maak het pannenkoekenbeslag

   • Klop in een grote kom de droge ingrediënten door elkaar:

     • Bloem

     • Suiker

     • Bakpoeder

     • Kaneel

     • Zout

   • Klop in een aparte, kleinere kom het ei los.

   • Roer de melk en het vanille-extract door het losgeklopte ei.

   • Giet het mengsel van natte ingrediënten (ei, melk, vanille) in de kom met de droge ingrediënten.

   • Klop alles door elkaar tot het beslag glad is en net gemengd (niet te veel mixen).

3. Verhit de olie

   • Verhit in een grote pan of koekenpan ongeveer 1 el olie op middelhoog vuur. Wacht tot de olie lichtjes glinstert.

4. Dip en bak de appelringen

   • Neem een voorbereid appelschijfje (ring) en dip het in het pannenkoekenbeslag, zorg ervoor dat het aan alle kanten volledig bedekt is. Laat overtollig beslag even afdruipen.

   • Leg de met beslag bedekte appelring voorzichtig in de hete olie in de pan.

   • Herhaal dit met nog een paar appelschijfjes, pas op dat de pan niet te vol wordt (bak indien nodig in porties).

   • Bak de appelringen tot ze goudbruin zijn, dit duurt ongeveer 2-3 min per kant.

   • Draai de ringen af en toe om met een tang of spatel voor gelijkmatige garing.

5. Bestrooi met kaneelsuiker (optioneel)

   • Indien gewenst, zet een ondiepe schaal klaar met een suiker-kaneelmengsel.

   • Zodra de appelringpannenkoekjes gaar zijn en uit de pan komen, leg je ze onmiddellijk in het suiker-kaneelmengsel.

   • Draai de hete pannenkoekjes om beide kanten gelijkmatig te bedekken met het mengsel.

   • Leg de afgewerkte appelringen op een serveerschaal. Serveer warm.