Erdbeer-Bananen-Käsekuchen

Name: Erdbeer-Bananen-Käsekuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 180 Gramm Keks; 50 Gramm Butter; 250 Gramm Mascarpone; 50 Gramm Sauerrahm; 300 Gramm Banane; 60 Gramm Zucker; Vanille; 300 Gramm Erdbeere; 30 Gramm Zucker; 4 Gramm Gelatine

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Flora Petrova

349 Rezepte

Erdbeer-Bananen-Käsekuchen ist ein köstliches Dessert, das einen knusprigen Keksboden mit einer cremigen Bananen-Mascarpone-Füllung kombiniert, gekrönt von einem leuchtenden Erdbeer-Topping.

Allergene

2.800kcal

8 Portionen · 1.080 g

Eiweiß

45 g

Kohlenhydrate

281 g

Fett

161 g

Ballaststoffe

15 g

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) – deutsche Nährwertdatenbank.
Schweizer Nährwertdatenbank – für Zutaten, die der BLS nicht abdeckt.
KI-Zuordnung – jede Zutat wird dem passendsten Datenbankeintrag zugeordnet.

Alle Nährwertangaben sind aus den genannten Datenbanken berechnete Durchschnittswerte und keine laborgeprüften Messwerte. Sorte, Herkunft, Zuschnitt, Lagerung, Zubereitung und die tatsächlich verwendeten Mengen führen zu Abweichungen; bei automatisch zugeordneten Zutaten können zusätzliche Ungenauigkeiten entstehen. Wir übernehmen keine Gewähr für die Richtigkeit und Vollständigkeit der Angaben. Sie stellen keine medizinische oder ernährungsbezogene Beratung dar. Maßgeblich sind die Angaben auf der Verpackung der von dir verwendeten Produkte; bei Allergien, Unverträglichkeiten, Erkrankungen, Schwangerschaft oder besonderen Ernährungsformen wende dich an eine fachlich qualifizierte Person.

Keks180 Gramm
Butter50 Gramm
Mascarpone250 Gramm
Sauerrahm50 Gramm
Banane300 Gramm
Zucker60 Gramm
Vanille
Erdbeere300 Gramm
Zucker30 Gramm
Gelatine4 Gramm

Den Keksboden vorbereiten

1
Kekse (180g): Lege 180 Gramm einfache Kekse auf eine saubere Oberfläche und zerbrösle sie zu feinen Krümeln.
2
Butter (50g): Miss 50 Gramm Butter ab und schmelze sie vorsichtig bei niedriger Hitze, bis sie vollständig flüssig ist.
3
Vermische die zerbröselten Kekse mit der geschmolzenen Butter in einer Schüssel und rühre, bis die Krümel gleichmäßig bedeckt sind.
4
Gib die Mischung in eine Kuchenform und drücke sie mit einem Glas fest an, um einen flachen, kompakten Boden zu bilden.
5
Stelle die Form in den Kühlschrank, damit sie fest wird, während du die Füllung zubereitest.

Banane (300g)

6
Schäle 300 Gramm Banane (ca. 2–3 Bananen, je nach Größe).
7
Schneide die Banane in kleine Stücke.
8
Püriere oder zerdrücke sie, bis sie glatt ist.
9
Mascarpone (250g): Verwende 250 Gramm einfache Mascarpone.
10
Sauerrahm (50g): Miss 50 Gramm Sauerrahm ab.
11
Weißer Zucker (60g): Miss 60 Gramm weißen Zucker ab.
12
Vanillepulver (½ TL): Miss ½ Teelöffel Vanillepulver ab.
13
In einer großen Schüssel die pürierte Banane, Mascarpone, Sauerrahm, weißen Zucker und Vanillepulver vermischen.
14
Gründlich mit einem Stabmixer oder Schneebesen verrühren, bis die Füllung glatt und gleichmäßig ist.

Erdbeeren (300g)

15
Entferne die grünen Blattenden von 300 Gramm Erdbeeren.
16
Wasche die Erdbeeren gründlich und schneide sie in kleine Stücke.
17
Zucker (30g): Miss 30 Gramm Zucker ab.
18
In einem kleinen Topf mit hohem Rand die vorbereiteten Erdbeeren und den Zucker vermischen.
19
Bei mittlerer Hitze kochen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Erdbeeren zerfallen und die Mischung eine soßenartige Konsistenz annimmt.
20
Gelatine (4g): Bereite 4 Gramm Gelatine gemäß Packungsanweisung vor (normalerweise durch Bestreuen mit einer kleinen Menge kaltem Wasser und Quellen lassen).
21
Nimm die Erdbeermischung vom Herd und rühre die vorbereitete Gelatine ein, bis sie vollständig aufgelöst ist.
22
Lass das Topping etwas abkühlen.

Den Käsekuchen zusammensetzen

23
Nimm den gekühlten Keksboden aus dem Kühlschrank.
24
Gieße die Käsekuchenfüllung gleichmäßig über den Boden und glätte die Oberfläche mit einem Spatel.
25
Verteile das abgekühlte Erdbeer-Topping vorsichtig und gleichmäßig auf der Füllung.
26
Stelle den zusammengesetzten Käsekuchen für mindestens 4 Stunden oder bis er vollständig fest ist, in den Kühlschrank.
4 Std.

Frische Erdbeeren zur Dekoration

27
Wasche frische Erdbeeren.
28
Entferne die Blattteile und schneide sie in dekorative Stücke.

Banane zur Dekoration

29
Schäle eine Banane und schneide sie in kleine Stücke.
30
Lege die dekorativen Erdbeerscheiben und Bananenstücke auf den fest gewordenen Käsekuchen.
31
Schneide deinen atemberaubenden Erdbeer-Bananen-Käsekuchen in Stücke und serviere ihn!