Brownies de Dátiles

Primero, lleva a ebullición 300 ml de agua.

Vierte el agua caliente sobre los 250 g de dátiles sin hueso y déjalos en remojo hasta que estén bien blandos.

Una vez blandos, tritura los dátiles junto con el agua de remojo hasta obtener una pasta espesa. No necesita ser perfectamente lisa; un poco de textura es bastante agradable.

Deja que la mezcla de dátiles se enfríe completamente para asegurarte de que los huevos no se cocinen cuando los añadas más tarde.

A la pasta de dátiles enfriada, añade los 3 huevos, 2 cucharaditas de extracto de vainilla, una pizca de sal, 1 cucharadita de levadura en polvo, 40 g de cacao en polvo sin azúcar y 80 g de mantequilla derretida.

Mezcla todo bien con una batidora de mano hasta que todos los ingredientes estén completamente combinados y la masa tenga un aspecto uniforme.

Añade gradualmente los 70 g de harina a la mezcla.

Mezcla solo hasta que la harina se incorpore; ten cuidado de no mezclar en exceso.

Si estás usando ingredientes opcionales como chispas de chocolate, nueces o fruta deshidratada, incorpóralos suavemente a la masa ahora.

Precalienta tu horno a 180°C (350°F) usando calor arriba y abajo con ventilador.

La masa será bastante espesa. Viértela en un molde para hornear engrasado o en un molde de silicona.

Hornea durante unos 35 minutos, o hasta que los brownies estén firmes pero aún ligeramente fudgy en el centro. Puedes probar insertando un palillo; debería salir con migas húmedas, no con masa líquida.

Deja que los brownies se enfríen completamente en el molde antes de cortarlos en cuadrados. Esto ayuda a que se endurezcan y evita que se desmoronen.