Steak et pommes de terre sautées

Name: Steak et pommes de terre sautées
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Ingredients: 2 Bifteck; 500 grammes Pomme de terre; 2 cuillères à soupe Beurre; 1 cuillère à soupe Suif de bœuf; 2 gousses Ail; 10 grammes Aneth; 50 grammes Feta; 2 tiges Thym; 2 tiges Romarin; 10 grammes Sel

40 min·2 vuesTraduit

Flora Petrova

353 recettes

Des steaks saisis et arrosés de beurre, servis avec des pommes de terre sautées bien dorées, mélangées à de l'ail, de l'aneth frais et de la feta émiettée. Un dîner savoureux et équilibré pour deux personnes.

Allergènes

Sans gluten

1 253kcal

2 Portions · 965 g

Protéines

112 g

Glucides

90 g

Lipides

47 g

Fibres

9 g

Base de données allemande de composition des aliments (BLS) – la base de données nutritionnelles nationale allemande.
Base de données suisse de composition des aliments – pour les ingrédients que le BLS ne couvre pas.
Association par IA – chaque ingrédient est associé à l’entrée la plus proche de la base de données.

Toutes les valeurs nutritionnelles sont des moyennes calculées à partir des bases de données citées, et non des mesures de laboratoire. La variété, l’origine, la découpe, la conservation, la préparation et les quantités réellement utilisées entraînent des écarts ; les ingrédients associés automatiquement peuvent ajouter des imprécisions. Nous ne garantissons ni l’exactitude ni l’exhaustivité de ces données. Elles ne constituent pas un avis médical ou nutritionnel. Les informations figurant sur l’emballage des produits que tu utilises font foi ; en cas d’allergies, d’intolérances, de maladie, de grossesse ou de régime particulier, adresse-toi à une personne qualifiée.

Bifteck2
Pomme de terre500 grammes
Beurre2 cuillères à soupe
Suif de bœuf1 cuillère à soupe
Ail2 gousses
Aneth10 grammes
Feta50 grammes
Thym2 tiges
Romarin2 tiges
Sel10 grammes

Préparatifs

1
Sors 2 steaks du réfrigérateur.
2
Éponge-les avec du papier absorbant.
3
Assaisonne les deux côtés des steaks avec 4 g de sel.
4
Laisse reposer les steaks salés sur une assiette à température ambiante.
5
Lave soigneusement 500 g de pommes de terre grenailles sous l'eau froide.
6
Coupe les pommes de terre lavées en deux pour obtenir des morceaux de la taille d'une bouchée.
7
Mets les pommes de terre coupées dans une casserole.
8
Verse suffisamment d'eau dans la casserole pour recouvrir complètement les pommes de terre.
9
Ajoute 5 g de sel dans l'eau.
10
Porte la casserole à ébullition à feu vif.

Cuire les pommes de terre à l'eau

11
Fais cuire les pommes de terre pendant 12 minutes après le début de l'ébullition, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
12 min
12
Égoutte toute l'eau de la casserole à l'aide d'une passoire.

Faire sauter les pommes de terre

13
Épluche et presse 2 gousses d'ail.
14
Hache finement 10 g d'aneth.
15
Émiette 50 g de feta en petits morceaux.
16
Fais chauffer 1 c. à s. de beurre dans une poêle à feu moyen-vif.
17
Ajoute les pommes de terre égouttées dans le beurre chaud.
18
Fais sauter jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées et croustillantes sur les bords.
19
Ajoute la moitié de l'ail pressé dans la poêle.
20
Mélange bien et fais cuire pendant 1 minute.
1 min
21
Assaisonne avec le reste de 1 g de sel et incorpore l'aneth haché.
22
Parsème la feta émiettée sur les pommes de terre et retire la poêle du feu.

Saisir et arroser les steaks

23
Préchauffe une poêle en inox à feu vif jusqu'à ce que des gouttes d'eau forment des billes qui roulent.
24
Ajoute 1 c. à s. de suif de bœuf dans la poêle chaude.
25
Dépose le premier steak dans la poêle.
26
Fais cuire pendant 45 secondes sur le premier côté.
45 s
27
Retourne et fais cuire pendant 45 secondes sur le deuxième côté.
45 s
28
Retourne à nouveau et fais cuire pendant 45 secondes sur le premier côté.
45 s
29
Retourne une dernière fois et fais cuire pendant 45 secondes sur le deuxième côté.
45 s
30
Transfère le premier steak sur une assiette pour le laisser reposer.
31
Répète ces quatre étapes de cuisson pour le deuxième steak et transfère-le sur l'assiette.
32
Baisse le feu sous la poêle à feu moyen-doux.
33
Ajoute 1 c. à s. de beurre, 2 brins de thym, 2 brins de romarin et le reste d'ail pressé aux sucs de cuisson.
34
Remets les steaks reposés dans la poêle un à un et arrose-les avec le beurre aux herbes pendant 1 minute.
1 min
35
Dépose les steaks arrosés sur une planche à découper.
36
Laisse reposer les steaks pendant 5 minutes.
5 min

Trancher et servir

37
Coupe les steaks reposés en fines tranches perpendiculairement aux fibres.
38
Dispose les tranches de steak sur les assiettes à côté des pommes de terre sautées bien chaudes.

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