Burritos de steak d'agneau et poivrons verts grillés

Préchauffe le four à 200°C (392°F).

Mets 2 poivrons verts doux sur une plaque de cuisson.

Fais rôtir les poivrons verts au four jusqu'à ce que la peau soit cloquée et molle.

Lave soigneusement 120 g de riz sous l'eau froide.

Mets le riz lavé dans une casserole.

Verse 240 ml d'eau dans la casserole.

Ajoute 15 g de beurre et 0,5 cc de sel au riz.

Porte l'eau à ébullition à feu vif.

Couvre hermétiquement la casserole avec un couvercle et réduis le feu au minimum.

Fais cuire le riz sans le déranger pendant 20 minutes.

Assaisonne 2 côtelettes d'agneau des deux côtés avec 0,5 cc de sel et 0,5 cc de poivre noir.

Fais fondre 15 g de beurre dans une poêle à feu moyen-vif.

Mets les côtelettes d'agneau dans la poêle chaude.

Fais cuire l'agneau pendant 45 secondes sur le premier côté.

Retourne les côtelettes et fais-les cuire pendant 45 secondes sur le deuxième côté.

Retourne à nouveau les côtelettes et fais-les cuire pendant 45 secondes sur le premier côté.

Retourne une dernière fois et fais cuire pendant 45 secondes sur le deuxième côté.

Retire l'agneau de la poêle et laisse-le reposer quelques minutes.

Coupe les côtelettes d'agneau reposées en fines lanières.

Retire les poivrons verts grillés du four et coupe-les en lanières.

Coupe 50 g de tomates cerises en dés.

Coupe 0,5 concombre en dés.

Coupe 2 oignons verts en rondelles.

Pose 2 grandes tortillas à plat sur une surface propre.

Étends une couche de riz cuit au beurre au centre de chaque tortilla.

Dispose les lanières d'agneau sur le riz.

Ajoute les lanières de poivron vert grillées aux tortillas.

Ajoute les tomates cerises et le concombre coupés en dés.

Parsème les oignons verts coupés en rondelles sur les légumes.

Émiette 50 g de feta sur le dessus des garnitures.

Arrose de mayonnaise et de sauce Sriracha sur les ingrédients selon tes envies.

Roule les tortillas fermement en burritos, en rentrant les côtés.

Coupe les burritos en deux et empile-les sur une assiette pour servir.