Poulet croustillant avec salade de boulgour et kiwi

Si tes filets de poulet sont épais, coupe-les dans la longueur pour obtenir des morceaux de taille égale et une cuisson homogène.

Assaisonne généreusement le poulet avec du sel, du poivre noir et de la poudre d'ail sur toutes les faces.

Prépare trois bols séparés : un avec de la farine tout usage, un avec l'œuf battu et un avec de la chapelure panko.

Passe chaque morceau de poulet d'abord dans la farine, en secouant l'excédent, puis trempe-le dans l'œuf battu, et enfin enrobe-le entièrement de chapelure panko.

Chemise une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.

Dispose les morceaux de poulet panés en une seule couche sur la plaque préparée, en veillant à ce qu'ils ne se chevauchent pas.

Fais cuire le poulet à 180°C (350°F) en mode chaleur tournante pendant 25 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.

Fais cuire le boulgour dans de l'eau légèrement salée selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis égoutte l'excédent d'eau.

Transfère le boulgour cuit dans un grand saladier et assaisonne-le avec une pincée de sel et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Ajoute au boulgour le céleri, le concombre, l'avocat coupés en dés, la coriandre fraîche hachée, le jus d'un demi-citron vert, les kiwis pelés et coupés en dés, et la roquette.

Mélange délicatement tous les ingrédients de la salade jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.