Coupe finement l'oignon rouge.

Hache grossièrement les tomates séchées.

Dans un petit bol, bats les œufs avec une pincée de sel et de poivre.

Fais chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen.

Ajoute l'huile (ou utilise un peu d'huile des tomates séchées).

Fais revenir l'oignon émincé pendant environ 2 minutes, ou jusqu'à ce qu'il commence à ramollir.

Mélange les tomates séchées hachées avec l'oignon.

Cuis encore 1 à 2 minutes, pour que les saveurs se mélangent.

Répartis uniformément l'oignon et les tomates dans la poêle.

Verse délicatement les œufs battus par-dessus.

Cuis l'omelette pendant environ 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce que le fond soit pris.

Utilise une spatule pour soulever les bords de l'omelette, laissant l'œuf non cuit couler en dessous.

Cuis jusqu'à la cuisson désirée. Tu peux la plier ou la retourner si tu veux.

Dans un petit bol, mélange la laitue, le concombre et les tomates cerises.

Arrose d'huile d'olive, et assaisonne de sel et de poivre.

Fais glisser l'omelette sur une assiette.

Sers-la avec la salade fraîche.

Savoure ton petit-déjeuner rapide et délicieux !